jueves, 26 de marzo de 2015

MARIQUITAS DE TOMATE CHERRY


Hoy os mostramos un aperitivo o entrante fácil fácil, esta buenísimo y hasta ahora a gustado a todos, esperamos que a vosotros también, y estos días con los niños en casa es un buen momento para entretenerles y quizás alguno aprendan a comer tomates.


INGREDIENTES:

Pan tostado
queso de untar
cebollino
aceitunas negras sin hueso
Tomates cherry
(las cantidades dependerá de la cantidad que queramos preparar)


PREPARACIÓN:


  • Mezclamos el queso de untar con un poco de cebollino cortado pequeño
  • Untamos unas tostadas con el queso y reservamos (mi pan creo era un poco pequeño)
  • Vamos montando las mariquitas: cortamos el tomate cherry en dos y cada mitad le hacemos un pequeño corte sin llegar al borde, una aceituna en dos y otra en trocitos, colocamos medio tomate sobre la tostada, le ponemos a modo de cabeza media aceituna, cortamos un poco de cebollino a modo de dos antenas y las colocamos entre el tomate y la aceituna
  • Con trozos pequeños de aceituna y un pelin de queso le ponemos unos trozos por encima del cuerpo
  • Irlas colocando en un plato (mejor sobre un poco de lechuga, yo no tenia) y listas



A que quedan chulas, gustaron un montón................


Esperamos os hayan gustado este original y divertido aperitivo y disfrutéis preparándolo con vuestros hijos o nietos en estos días que vienen de semana Santa, cuidaros mucho y no olvidéis ¡¡¡¡¡ Buen Provecho!!!!!


domingo, 15 de marzo de 2015

ROLLO DE ESPINACAS Y SALMON




Hola a todos, en uno de mis últimos cafés con las amigas prepare este rollo de espinacas que vi en una revista de Thermomix y que como esperaba no defraudo a nadie, esta delicioso, suave y es super fácil de preparar, tengo que probar con otros rellenos pero con salmón esta colosal, vamos a la receta, esta preparada con la thermomix pero se puede preparar perfectamente sin ella:

INGREDIENTES DEL ROLLO
200 gr de espinacas cocidas, bien escurridas (yo use de las congeladas y sin cocer)
4 huevos (separamos yemas y claras)
25 gr de mantequilla
Un poco de pimienta recién molida y de sal
1 cucharadita de zumo de limón 
PARA EL RELLENO
Crema de queso para untar (Yo use de Mercadona a las finas hierbas)
Unas lonchas de salmón ahumado (o Marinado por vosotras, receta  Aqui)
 PREPARACIÓN CON THERMOMIX:
Precalentamos el horno a 180º
Forramos la bandeja del horno con papel de hornear 

Con el vaso bien seco (Para asegurar que no quedan restos de agua bajo las cuchillas, cerramos, posición vaso cerrado y unos golpes de turbo, para que nos “salpique” los restos de agua a las paredes y pasamos papel de cocina por ellas. Ya lo tendremos listo para montar las claras). Colocamos la mariposa, echamos las claras y programamos 6 minutos, temperatura 37º, velocidad 3 1/2. (A mi me han dicho que quitar el cubilete, tras unos minutos,  las claras cogen aire, y montan más duritas), cuando estén las pasamos a una fuente y reservamos.
Seguidamente y sin lavar el vaso, escurrimos muy bien las espinacas y las ponemos en el vaso con  las yemas, la mantequilla, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Programamos 15 segundos, velocidad 7. Con la espátula bajamos los restos de las paredes y la tapa, repetimos la operación. Nos quedará un puré de espinacas.
PREPARACIÓN SIN THERMOMIX
Con unas varillas eléctricas montamos las claras  con unas gotas de zumo de limón (si no tenéis varillas eléctricas con tiempo y paciencia también se montan, yo recuerdo a mi madre con un tenedor y las claras, montaba unas claras que ya quisieran muchas varillas eléctricas), con una minipimer o un vaso americano juntamos las espinacas, las yemas, la mantequilla, sal y pimienta


Preparación del rollo con y sin thermomix 
  1. Volcamos  el puré de espinacas sobre las claras montadas que teniamos reservadas en el bol y mezclamos con una espátula. Extendemos sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno (no la llega a cubrir entera) y horneamos de 12 a 15 minutos. 
  2. Cuando esté cocido, lo desmoldamos sobre un paño húmedo y le quitamos el papel de horno
  3. Y en caliente, formamos un rollo como si fuera un brazo de gitano.  Dejamos así enrollado, para que mantenga la forma, hasta que se enfríe
  4. Cuando notemos que se ha enfriado (tocando el trapo), le desenrollamos y extendemos el queso crema con cuidado
  5. Le ponemos las lonchas de salmón  y empezamos a enrollar para que nos quede un rollo
  6. Cortamos los bordes para igualarlos y los pasamos a una fuente alargada, se le da un poco a los bordes con un pelin de crema de queso y listo


aquí esta el corte, que os parece? pues ya veréis cuando lo probéis, esta suave y rico rico y ya habéis leído no es nada complicado de preparar, además se puede preparar el día de antes se come a temperatura ambiente, no dejéis de probarlo seguro que os sorprenderá
  

 Aquí dejo la receta para todos los que me la han pedido, me encantaría que me dijerais que os parece, hacedlo cuando tengáis amigos a comer o familia, veréis como les gusta, hasta la próxima y no os olvidéis
 ¡¡¡¡ Buen Provecho!!!

jueves, 5 de marzo de 2015

CORAZONES DE MENTA


Hoy os traigo una receta que tenia en pendientes y que hace tiempo tenia muchas ganas de probar para si me gustaba y poder compartirla con todos, como así ha pasado, es una receta de la cocinera Loraine, de la cual soy una de sus fans y cuando vi como lo hacia y encima de menta que tanto a mi hermana como a mi nos encanta, me puse a hacerla para probarla y como era de esperar no nos ha defraudado, son unas pequeñas pastas con cuatro ingredientes con un delicado sabor a menta, mi hija dice que la recuerdan a esas pastillas de menta tan famosas en una caja verde.......... si a los After Eight, vosotros prepararlas y ya me contareis, manos a la obra......

INGREDIENTES

125 g de Leche Condensada
300 g de Azúcar Glas
1/4 cucharilla Esencia de Menta
1 Tableta chocolate de fundir

PREPARACIÓN:

En una fuente pesamos el azúcar y la leche condensada, le añadimos la esencia de menta y mezclamos bien, luego amasamos un poco, para estirarla yo use dos papeles de horno, igual que cuando preparáis galletas, luego cogéis el molde que mas os guste y vais cortando, como hay que dejarlas secar en unas fuentes puse mas papel de horno y las fui colocando, NO hay que hornearlas, solo dejarlas secar, yo las deje toda la noche porque las prepare por la tarde, pero la receta dice que dejar unas 4 horas






Cuando ya están secas, derretimos el chocolate y vamos metiendo medio corazón o la forma que hayamos cortado en el chocolate, escurrimos un poco y las vamos colocando nuevamente sobre papel de horno hasta que el chocolate se seque y ya las tendremos listas,........ que os parecen? quedan estupendas y con un sabor delicioso.
En la siguiente foto las vemos ya secas listas para su baño de chocolate.....



y así quedan una vez seco el chocolate



La foto del corte no me quedo muy bien pero están crujientes por fuera y algo blandas por dentro y el chocolate le da el toque final........ una delicia


Las fotos son de la primera tanda que prepare y siguiendo los consejos de mi hija, en la segunda tanda las he preparado mas finas y me gustan mas, yo las he preparado en forma de corazón, Lorain las hace redondas, pero son como las galletas, las podéis cortar con la forma que mas os guste, pero creo que en forma de corazón quedan adorables......


En la siguiente imagen os dejo una foto de la bandeja que preparamos, que ademas de los Corazones de Menta también tenia bombones con sabor a menta y las galletas de avena que al igual que los corazones no necesitan horneado, mas abajo os dejo el enlace por si os apetece verlas



Las Galletas de Avena receta Aqui

Os dejo esta receta con todo CORAZÓN,  disfrutarla como lo hemos hecho nosotras y os deseamos un feliz fin de semana y no os olvidéis ........
¡¡¡¡¡¡ Buen Provecho!!!!!!!

viernes, 27 de febrero de 2015

EMPANADILLAS MANZANA AL HORNO


Hola de nuevo a todos, hoy os traigo una receta super sencilla y rica para el fin de semana, con solo cinco ingredientes y que casi todos tenemos en casa, vamos a ello, estamos seguras de que va a ser el deleite de los vuestros, ahora nos ponemos el mandil y manos a la obra:

INGREDIENTES:

1 paquete de obleas de la cocinera
6 ó 8 manzanas ( nosotras usamos reineta, usar las que tengáis)
un puñado de uvas pasas
canela y azúcar al gusto
huevo para pintar y pizca de zumo de limón

PREPARACIÓN:

Primero preparamos el relleno y para ello cortamos las manzanas a trozos y las ponemos en una cacerola con un pelin de agua, azúcar, un chorro de zumo de limón, las pasas y canela en polvo y las ponemos al fuego para que se ablanden un poco (podéis echarle un pelin de vino dulce si es de vuestro agrado), cuando veamos que las manzanas se rompen fácilmente con un tenedor (no tiene que quedar como una compota, si no con los trozos) las apartamos y dejamos que se templen un poco.
Apartamos la mitad de los trozos de manzana y con la otra mitad y un tenedor las machacamos un poco y cuando este lo juntamos con las otras manzanas que tenemos en trozos y removemos bien, así conseguimos que queden mas espesas, dejamos enfriar por completo.

Preparamos las empanadillas: Precalentamos el horno mientras preparamos las empanadillas a unos 180º, sacamos las obleas de la nevera y ponemos la bandeja de horno con un papel de horno


Vamos poniendo un poco de relleno en cada oblea y las vamos cerrando para formar la empanadilla


Las vamos colocando en la bandeja de horno y cuando las tengamos todas, las pintamos con huevo batido, se le puede poner encima un pelin de azúcar y canela, las metemos al horno (sabéis que depende de cada horno, estar atentos se hacen rápidas) y cuando veamos que están doradas a nuestro gusto ya están listas, en el mio en 15 minutos están.


Se sacan del horno, las dejamos templar un poco y a mi me gusta echarles un pelin de azúcar glas, si queréis


Están deliciosas en templado y también frías y no digáis mas sencillas imposible, solo tenéis que ver el corte y no os imagináis como huele la cocina


Otro bocado....... apetecible verdad ?


Esperamos que disfrutéis de esta estupenda receta como nosotras, podeis utilizar multiples rellenos, crema pastelera, cabello de angel, lo que mas os guste, pasad un estupendo fin de semana y cuidaros mucho y por supuesto no olvidéis ......
¡¡¡¡¡¡ Buen Provecho!!!!!

martes, 17 de febrero de 2015

FLOR DE TOMATE Y ATÚN


Hola a todos de nuevo, hoy os traigo esta receta que vi en Internet (no recuerdo exactamente donde), me pareció muy fácil y que hemos preparado la ultima vez que estuve en casa de mi hermana, a las dos nos encanta el hojaldre y queríamos probar, el resultado buenísimo y a la vista esta que queda muy bonita esta flor de hojaldre y con solo cuatro ingredientes, que mas se puede pedir, así que vamos a ello:

INGREDIENTES:

2 laminas de hojaldre 
1 bote de tomate frito ( yo use el de Mercadona casero)
1 Lata de atún (escurrido el aceite)
un poco de queso rallado
orégano
albahaca
pimienta
un huevo para pintar
semillas de amapola (optativo)

PREPARACIÓN:

  1. Preparamos el relleno juntando el tomate y una lata de atún, escurriendo el aceite, lo trituramos junto y nos queda como una pasta, le añadimos a gusto pimienta, orégano y albahaca
  2. Estiramos un poco el hojaldre, tienen que ser dos círculos iguales, si habéis comprado el de mercadona como nosotras, yo lo estire y puse un plato grande y corte un circulo, quitas el sobrante y se reserva, luego os cuento para que.
  3. En el primer redondel ponemos la pasta de tomate y atún, luego le eche un poco de queso por encima
  4. Se cierra con el otro redondel, en el centro de marca un circulo con un vaso y practicamos unos cortes (podéis verlo bien en la foto de abajo) sin llegar al centro, cogemos y vamos retorciendo un poco cada porción
  5. Cuando tengamos todas las porciones dobladas, pintamos toda la superficie con el huevo un poco batido, nosotras le pusimos en el centro un poco de semilla de amapola (para semejar el centro de la flor) si no tenéis también le ira bien un poco de sésamo, además por encima le echamos un poco de queso parmesano que viene en unos paquetes y muy rallado, parece polvo


Así queda antes de meter la flor al horno, unos 190º aproximadamente unos 35 minutos, ya sabéis que cada horno varía, cuando lo veáis dorado a vuestro gusto seguro que esta listo



Así queda una vez horneado, deliciosa, suave....... nos ha encantado, el relleno me ha gustado, seguro que probamos con otros rellenos


Y aquí unos de los pétalos de la flor, casi no me da tiempo a hacer la foto, fue vista y no vista


Os acordáis que os dije que reservarais los recortes del hojaldre, pues los junte, estire en un rectángulo, puse un poco del relleno en la mitad, cerré con la otra mitad, corte unas tiras, los retorcí un poco, pinte con huevo y un poco de parmesano por encima............


Hornearlos y listos para comer, nos encantaron, para un aperitivo, para picotear quedan estupendos y aprovechamos todo el hojaldre, que mas se puede pedir


Espero que os haya gustado nuestra flor de tomate y atún y nuestros aperitivos de restos, no dejéis de probarlo son de las recetas que merece la pena primero por lo buena que esta y por los pocos ingredientes que tiene, además no tiene ninguna dificultad en la preparación, incluso gente que esta empezando en la cocina y quiere sorprender quedara como un rey, así que animo.
Cuidaros mucho, gracias por estar al otro lado y recordad 
¡¡¡¡¡ Buen Provecho!!!!! 

viernes, 16 de enero de 2015

CREMA DE COLIFLOR CON CAVIAR DE BROCOLI


Hola a todos de nuevo, perdonad la tardanza pero me he tomado unas pequeñas vacaciones y ya empezamos la rutina diaria, hoy os traigo esta crema que seguro muchos habréis preparado, pero esta es super light, sencilla, pocos ingredientes y al mismo tiempo deliciosa, no os la perdáis, ademas lleva un truqui encima, vamos a cocinar¡¡¡

INGREDIENTES

1 coliflor
un poco de leche (nosotras desnatada)
una pizca de sal
3 ramilletes de Brocoli

PREPARACIÓN:

  • Partimos la coliflor y la echamos a cocer en una cacerola con un poco de leche y sal, nosotras hemos usado desnatada, pero usad la que tengáis a mano, tapamos y hasta que este tierna
  • Mientras de los ramilletes de brocoli con cuidado y un cuchillo quitamos las flores y las vamos echando en un plato, hasta que tengamos todas (el tallo no lo tiramos, se puede congelar para una crema de verduras, caldos y para una receta que os pondremos en breve, va a ser una delicia)
  • Cogemos todas las flores y las ponemos en un colador y las damos un escaldado en agua hirviendo, un poco se hacen enseguida (en la foto de abajo podéis ver el procedimiento), dejamos reposar mientras.....
  • Una vez cocida nuestra coliflor la trituramos, miramos el punto de sal y si necesita mas leche




  • Una vez terminada la servimos en cuencos o en platos y le echamos encima nuestro caviar de Brocoli que nos queda así



Servimos la crema y nuestro caviar encima y a disfrutar un plato ligero, calentito para estos días de frío y delicioso, ademas como no lleva muchos ingredientes nos sale un primer plato muy económico a parte de delicioso


Os dejo otras cremas que pueden ser de vuestro interés


Esperamos que hayáis pasado unas fiestas entrañables y que sigáis visitando nuestro fogones que es lo que nos hace seguir día a día en este amor y cariño por cocinar y compartir con todos nuestros platos y no os olvidéis .....
¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!! hasta pronto

viernes, 26 de diciembre de 2014

SUGERENCIA DE RECETAS SENCILLAS PARA DÍAS ESPECIALES (NAVIDAD 2014)


Hola a todos de nuevo, espero que lo pasarais estupendamente el día de Nochebuena y Navidad, pero todavía nos queda la noche de Noche vieja, Día de Año Nuevo y Reyes, y se nos había ocurrido a Mary y a mi, daros unas ideas fáciles por si os sirve para apañar alguno de esos días que nos quedan, sobre todo recetas sencillas y que se pueden preparar con antelación, que pensamos que eso también es importante para que todos podamos disfrutar de ello, son recetas que ya están en el blog, pero que como os he dicho espero que a mas de uno le pueda ayudar, hay tantas que no sabia cual escoger, con ello queremos desearos una feliz salida y entrada de año 2015 y que los Reyes Magos os traigan todo lo que deseáis.

Empezamos con unas entradas, pondré el enlace con el nombre de la receta delante de cada foto:

Pate de niscalos, una delicia que no sabrás como parar.....


Tomatitos cherry rellenos con mouse de salmón, un bocado delicioso, sencillos y rápidos


Tartaletas con morcilla y huevos de codorniz, una fusión de sabores, deliciosa


Salchichas enrolladas, un bocado rico, rico


Unas croquetas de jamón no deberían de faltar en ninguna mesa, ni en Navidad, de sabor suave por dentro y crujientes por fuera, que mas se puede pedir

Una Mermelada de Pimiento, una delicia que descubrí hace relativamente poco y que ya no va a faltar en mi mesa, con un poco de queso ya sea fresco o curado o de untar, una maravilla


Otra delicia para ocasiones especiales y que sorprende a todos, Langostinos Escondidos, un entrante de lujo


Nada como de entrante una buena sopa y super sencilla esta Sopa Contundente de la yaya Mari, veréis como gusta


Un plato típico de la India pero quien lo prueba queda cautivado por su sabor, esta delicioso, probadlo, os gustara. Curry


Pimientos rellenos de Bacalao, están buenísimos, fáciles de comer, se dejan preparados la víspera, que mas se puede pedir


Una tarta salada que llamo Tarta de Pisto, para compartir en la mesa, otra delicia que también se puede dejar preparada con antelación, cunde mucho y esta buenísima, ademas el relleno lo podéis variar a vuestro gusto, veréis como os piden la receta


Unos calabacines al horno que sorprenderán por su suavidad y gusto, otro plato que cautivara a mas de uno, muy sencillo de preparar y bien barato y como casi todos se pueden preparar con antelación, Pastel de Calabacin


Un entrante que gustara por su originalidad a mas de uno, que vayan abriendo boca mientras se terminan de preparar los últimos flecos, os pedirán mas....Dip Venezolano


Un entrante, que no a todos gusta, pero sorprende a muchos, para nosotras esta buenísimo, por si lo queréis probar, como todas se puede dejar preparado con antelación Hummus, probadlo seguro que os gusta


Pate de Hígado con Pistachos, esta buenísimo, vuestros invitados os felicitaran, mejor que los que se compran hechos, se puede preparar con antelación en un solo molde o en varios pequeños para regalar


Pernil asado de mi madre, no había navidades o fiesta importante en la que no lo preparara, esta muy rico, lo tendréis preparado y así tendréis tiempo para estar con los invitados o familia y si te toca ir a otra casa, te lo puedes llevar, quedaras como un rey


Hojaldres de Marisa, los llame así porque fue quien me los enseño y cada vez que los hago no sobran ni las migas, los preparamos en individual o en trenza grande, están buenísimos y super sencillos, son salados


Pasteles de tortillas rellenas con lo que mas nos guste, esta rellena de pisto, muy jugosa, esta deliciosa Tortilla rellena de Pisto, igual que en las anteriores, se puede tener preparada, cunde mucho y si vamos a otra casa nos la llevamos


No quería dejaros esta, que cuando la prepare para un café gusto un montón, quizás la mezcla de sus ingredientes, esta suave jugosa y deliciosa, sorprenderéis a todos y ya sabéis podéis prepararla con antelación, seguro que triunfáis, Tortilla rellena de gambas , muy sencilla de preparar


Las Esfigas, están deliciosas que os voy a contar, otra receta que no faltaba en fiestas y cumpleaños


Los Preñados con masa de pan de tomate, es un pequeño panecillo relleno de chorizo, morcilla e incluso pisto, son una delicia y preparado en formato pequeño un entrante estupendo, los podéis preparar con esta masa de pan de tomate una delicia, asi es como mas nos gustan.


Las Quique con el relleno que mas nos guste, no dejan de ser una delicatessen y las preparamos con hojaldre o masa brise y el relleno o mezclando rellenos que nos gusten, dirán que eres un gran chef, Quiche de puerros y tomate de Bacon y Puerros.......

Tarta de cebolla, incluso mi hija que no adora la cebolla, es una de sus tartas favoritas

Una empanada un poco distinta pero no por ello menos rica, sorprende por el contraste de sabores a quien la prueba, esta deliciosa, incluso si no os gustan los dátiles como a mi, pero esta empanada es distinta, Empanada de Datiles, una delicatessen


Esta tarta la encantaba a mi madre y en este mes que hubiese cumplido años os la pongo a ver si os animáis, seguro que se convierte en una de vuestras favoritas Tarta de queso de fresa, es suave y delicada, una delicia y podemos poner el sabor que mas nos guste o combinar dos sabores



El mousse de Melocoton de mi madre, esta super bueno, super sencillo de preparar, quedareis como unos buenos pasteleros


Para los que tengáis la Thermomix un Popurri de sorbetes deliciosos, no dejéis de echarles un vistazo


Estos os los pongo todos los años pero son los mantecados de mi madre y son una delicia, todos los que lo prueban, repiten Mantecados Luisa y cortadillos de cidra, los preparo para la familia, para regalar junto a otros dulces a las amigas, es un detalle que agradecen de corazón.

Peras al vino tinto, un postre super rico que no tenéis que dejar de probar, se pueden dejar hechas, están ricas ricas


Esta Mouse de turrón de ha convertido en un clásico, les gusta a todo el mundo incluso a quien no les gusta el turrón blando como a mi, pero así en mousse esta deliciosa, probarla, veréis como piden repetir, lo podéis preparar en individual en copas o en un molde de tarta como en la foto



Con pocos ingredientes podemos preparar un Baylis casero muy rico os dejo la receta por si os animais


Otra bebida que en mi niñez no ha faltado en casa es la Leche del Diablo y La Pantera Rosa, rica, rica con alcohol y sin él


Espero que este popurri de recetas os sirve para alguna idea, y sino también bien, esperamos que tengáis una feliz salida y entrada de año y todos nuestros mejores deseos para este 2015 que ya esta llamando a nuestra puerta. Feliz 2015 con todo nuestro cariño
Os dejo el enlace al resumen de recetas que preparamos el año pasado por si os sirve de ayuda, lo dicho pasadlo bien y cuidaros mucho.

Los Fogones de Luisa os desea Feliz 2015

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