domingo, 20 de abril de 2014

TORRIJAS DE HORCHATA




Hola, este post esta programado y espero que salga bien, no quería dejar pasar esta receta que nos ha gustado un montón, son torrijas en las que hemos sustituido la leche por horchata, nos han encantado, luego una vez fritas hay dos terminaciones, unas pocas con almíbar y otras con un poco mas de horchata (como si fuesen de leche) el paso a paso es super sencillo, paso a contaros:

INGREDIENTES:
1 barra de pan del día anterior
1 litro de Horchata (yo use la de Mercadona)(mas o menos 1 litro por barra)
2 huevos
Aceite para freír (en este caso uso de girasol)
Almíbar (Aqui)


 PREPARACIÓN:
- Cortamos el pan y lo mojamos durante un rato con la horchata tal cual
- Ponemos el aceite y vamos mojando las rebanadas en huevo batido, cuando salen las pongo primero en un papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
- Y por ultimo el acabado puede ser:
    - Rebozadas en azúcar y canela
   - Bañadas en un Almíbar como esta Aquí pero añadiendo un poco de miel, también le pusimos cascaras 
      de manzana, en fin a vuestro gusto
  - O con un poco mas de Horchata, como si estuvieran en un caldito, buenísimo¡¡¡¡

Os dejo foto con almíbar y otra con un poco de horchata, quedan muy suaves y un sabor delicioso


 Con Almíbar


con horchata ( la calenté un poco para que absorbiera mejor)


estas también con almíbar, al que añadimos cascara de manzana y miel, buenísimas¡¡¡¡¡


Ya sabéis que tenemos mas Torrijas preparadas, aquí os dejo el enlace a las otras recetas por si quisierais hecharles un vistazo, disfrutad de la Semana Santa y hasta la vuelta

Torrijas de leche y miel aqui 
Torrijas de Chocolate aqui
Torrijas de vino al estilo de mi madre aqui
Torrijas de cafe Irlandes aqui
Almibar aqui

y recordar ¡¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!!

lunes, 14 de abril de 2014

PESTIÑOS CASEROS (RECETA ANDALUZA)



Hoy os traigo unos Pestiños, típicos de esta Semana Santa, quedaron muy ricos, les dimos dos terminaciones, unos con azúcar y otros con miel, no sabría deciros cual estaba mas rico, paso a contaros como se preparan:

INGREDIENTES:

  • 1 vaso de vino de jerez (fino)
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • 3/4 de harina de trigo
  • 1 cucharada de matalahúva
  • 1/2 cucharadita de ajonjolí
  • 1/2 corteza de limón
  • una pizca de sal
  • 1 sobre de levadura
  • miel azúcar glas
  • canela 
  • 1/2 litro de aceite para freír
Preparación paso a paso:
  • En una sartén ponemos a calentar el aceite junto con el ajonjolí, matalahúva y la cascara de limón, cuando este tibio se cuela y reserva.
  • En un bol grande ,se pone la harina (en forma de volcán) y se agrega el vino de jerez, la pizca de sal, y poco a poco el aceite que hemos hecho frito con la cascara de limón y demás ingredientes, se añade por ultimo el sobre de levadura y se deja reposar la masa durante una hora.(Una amiga a la masa también le echa canela y un poco de clavo molido, en esta ocasión dividí la masa y la mitad los he hecho así)
  • Posteriormente se extiende sobre una mesa con un rodillo, dejando un grosor de unos 2 cm. Se van cortando rectángulos y se unen por el extremos contrario, teniendo previamente el aceite caliente y se van poniendo en él.


me falta la foto de la masa estirada y los cortes, pero una también tiene fallos, pero sois muy listos seguro que sabéis hacerlo, tengo una amiga que dice """ No puedo estar en todo¡¡¡¡¡ """  


  • Para servirlos, se pueden hacer de dos formas:
    • En Sevilla, se hace un almíbar con agua caliente y miel ,con lo que se rocían los pestiños. (foto de arriba)
    • En Granada: se prepara una mezcla de azúcar lustre y canela molida para espolvorear los pestiños.(foto de abajo)


Yo lo probé con un poco de chocolate, buenisimoooooooo, y no sabría decir si me gustan mas con miel o con azúcar (que galgera que soy) , ya me diréis cual os gusta mas a ver si os pasa como a mi que os gustan los dos.


Feliz Semana Santa, pasadlo muy bien y cuidaros mucho, también hemos hecho torrijas con horchata, pero no me da tiempo a ponerlas, intentare dejarlas programadas y espero que os gusten tanto como a nosotras, recordad ¡¡¡¡¡ Buen Provecho!!!!!!

viernes, 4 de abril de 2014

BERENJENAS AL HORNO CON VERDURAS


Hola de nuevo a todos, parece mentira que ya estemos en Abril, no me he enterado del mes de Marzo, ya me queda muy poquito para irme, dejare algo programado que estamos preparando que seguro que os gustara, de momento hoy os traigo estas berenjenas que me encantaron, nosotras las hicimos con estas verduras, pero sirven para aprovechar las que tengáis por casa, os cuento en un pequeño paso a paso.

INGREDIENTES

4 Berenjenas
pimiento verde
pimiento rojo
pimiento amarillo
cebolla
puerro
un poco de besamel (opcional)
queso rallado


PREPARACIÓN:
Picamos bien ( las cantidades son mas o menos a ojo) todas las verduras, mientras metemos en el microondas las berenjenas partidas a lo largo, nosotras nos entran tres trozos cada vez, las tenemos unos diez minutos, ya sabéis que depende de la potencia del micro, vais probando, mientras se asan un poco las berenjenas, en una cacerola con un poco de aceite vamos echando las verduras que habíamos cortado, con un poco de sal y vamos pochandolas 


Cuando las berenjenas están ya cocidas, vamos vaciandolas y reservando la carne que sacamos y ponemos las cascaras a forma de barcos en la bandeja de horno, mezclamos la carne que hemos sacado de la barenjena con las verduras pochadas (nosotras la picamos un poco) y mezclamos bien, con esta mezcla vamos rellenando las barquitas de cascara que tenemos reservadas, procurando que mantengan la forma.


nosotras preparamos un poco de besamel, no muy espesa para echarle por encima (solo un par de cucharadas a cada una), pero este paso os lo podéis saltar si lo queréis, pero os aconsejo que las probéis así, están para chuparse los dedos....


luego les ponemos un poco de queso rallado por encima (nosotras pusimos cuatro quesos) y a gratinar, enseguida están, ya que toda la verdura esta hecha, solo tenemos que gratinar para que se funda el queso y tome un color dorado. 


así salen del horno, una receta fácil y bien rica..... no me digáis que no se ven apetecibles, como diría mi madre entran solas


aquí el corte, buenísimas


Espero que esta receta sea de vuestro agrado, perdonad que os tengo un poco abandonados pero me faltan horas al día, imagino como muchos de vosotros, a la vuelta del viaje prometo estar mas con vosotros, hasta la vuelta, sed felices y cuidaros mucho y recordad ¡¡¡¡ Buen Provecho!!!!

miércoles, 12 de marzo de 2014

BIZCOCHO ESPECIADO CON NUECES Y CHOCOLATE


Hola a todos, de nuevo por aquí,  espero que todos esteis bien¡¡¡ hoy os traigo este bizcocho que es super sencillo de preparar y es el preferido de mi hermana, la receta original parte del famoso bizcocho  de yogurt, pero que en este caso se preparar con leche, como nuestro bizcocho de leche y luego se le añaden especias, es una delicia, pasamos a contaros y os animo a prepararlo, el simple hecho de hacerlo ya te alimenta, ese olor que inunda la cocina, que te transporta a la infancia cuando sabias que esa tarde ibas a merendar bizcocho preparado por tu madre......... así que os animo que entre los recuerdos y lo bueno que esta es una maravilla, ademas mucho mas sanos para nuestros hijos que los que venden preparados, tenemos que seguir haciendo recetas como las hacían nuestras madres,  abuelas y tías para que no se pierdan y nuevas generaciones sigan disfrutando de ellas.

INGREDIENTES:

1 vaso de leche
2 vasos de azúcar moreno ( si no tenéis podéis utilizar normal)
2 1/2 vasos de harina 
1 sobre levadura royal
1 vaso de aceite de girasol o de oliva suave
4 huevos medianos ( si son grandes poner 3)
canela como 2 cucharadas (si te gusta como a mi la canela, puedes ponerle mas)
anís en grano 2 cucharadas
1 cucharada de jengibre en polvo
1 clavo molido
1 pelin de nuez moscada
1 chorito de vainilla
un poco de chocolate negro troceado
unas nueces partidas a trozos

PREPARACIÓN: Juntamos y batimos el azúcar, los huevos, luego incorporamos el resto de ingredientes excepto el chocolate y las nueces, cuando esta todo bien mezclado, ponemos un molde con mantequilla y harina, lo que se llama encamisar un molde, también lo podéis forrar con papel de horno y un poco de mantequilla o aceite, vertemos la mitad de la mezcla y le echamos por encima parte del chocolate partido y las nueces un poco partidas ( esto es opcional, se puede preparar sin esto, o solo con chocolate, o solo con frutos secos, vamos que como mas os guste), 



seguidamente echamos el resto de la preparación encima, despacio y con un poco de cuidado........


y le echamos por encima, el resto de chocolate y nueces, repito esto solo si se quiere, a mi me encanta con azúcar y canela por encima antes de meter al horno, se forma una capa muy ricaaaaaa.......



Recordad que el horno se precalienta a unos 190/200º y cuando se mete el bizcocho se baja a los 180º, y en los primeros veinte minutos no abrir la puerta del horno, si lo hacemos corremos el riesgo que se desinfle, esto lo sabéis casi todos, todavía me encuentro gente que no lo sabe, pasado estos veinte primeros minutos pinchamos con una brocheta o un cuchillo y si sale limpio ya esta, si no lo dejamos un poco mas, normalmente tarda como unos 35 minutos, pero esto también dependerá de cada horno.



mirad como subió ¡¡¡¡¡ y en la siguiente foto esta el corte mmmmmmmmmmmm


Os dejo el enlace del bizcocho de leche, Aqui y el de leche de almendra Aqui

Perdonad que os tenga un poco abandonados, pero estoy muy atareada, con el viaje ( me voy a Texas, se casa mi sobrina) y también preparando unas manualidades, que no tengo tiempo para casi nada, cuando vuelva prometo ponerme mas en serio.
También os quiero contar que hemos descubierto una nueva tienda de accesorios y de repostería en Torrejon de Ardoz, que lo llevan dos chicas estupendas y que son un cielo, llevan muy poco tiempo abierto y tienen de todo, y si algo no lo tienen te lo buscan, se llama "ENDULZANDO VIDAS " y esta en la calle Andalucía Nº2 zona de el Juncal en Torrejon de Ardoz, también tienen facebook y el teléfono es 91 084 49 91, si tenéis oportunidad no dejéis de visitarlas, son encantadoras, desde aqui un abrazo.
y no os olvidéis ¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!!! y hasta pronto

martes, 11 de febrero de 2014

TARTA JAMÓN, QUESO Y TORTITAS MEJICANAS


Hola a todos¡¡¡¡¡ espero que estéis bien, por aquí un día frío y lluvioso, desapacible total incluso han caído unos copos de nieve, pero sin cuajar, tengo unas ganas que llegue la primavera, pero bueno hoy os traigo esta receta que la he preparado en varias ocasiones ya y que mis amigas me han pedido que la suba, aunque algunas ya me pidieron la receta porque gusta mucho y es tan sencilla de preparar que no os dará nada de pereza, además de lo rica que esta, parece una tarta, bueno que esta muy rica, la vi hace tiempo en el blog de Aisha, que si no lo conocéis entrad, veréis  que tiene un montón de platos buenísimos, yo os he puesto un paso a paso, ya sabéis lo que me gusta, no se si os lo explicare bien pero al menos lo intento y así con el paso a paso seguro que lo entendéis, vamos con ello.

INGREDIENTES:

1 paquete de tortitas mejicanas (vienen 10 unds)
250 de jamón jork
250 de queso de fundir (yo uso el havarti, de Mercadona)
1 cebolla pequeña o 1/2 grande (cortada muy pequeña)
1 tarrina de queso de untar (yo uso el de Mercadona)
1/2 paquete de queso rallado (tipo 4 quesos)
100 le leche (yo he usado unas veces desnatada y otras semi)
200 de nata da lo mismo de montar o de cocinar

PREPARACIÓN:

  1. Ponemos a pochar la cebolla, cortada bien pequeña en una cucharadas de aceite, con una pizca de sal y que se vaya pochando bien, sin que se queme
  2. Mientras vamos partiendo el jamón york y el queso havarti a trozos
  3. Cuando la cebolla este pochada, añadimos la leche, la nata y apartamos del fuego, añadimos el jamón y el queso havarti a trozos, dejamos que se temple un poco



4.- En un plato (tened en cuenta que se va a gratinar, que sea de cerámica o cristal) ponemos una torta mejicana (ver la foto)



5.- y vamos poniendo un poco de la preparación encima, así hasta la ultima tortita que usamos para tapar la tarta (Ver las fotos)




así va quedando.......


6.- Cuando hemos terminado de todas las tortitas y relleno, cogemos el queso de untar y cubrimos todo como si de una tarta fuese, a mi me gusta poner primero los laterales y por ultimo arriba, así se sujeta mejor, y queda como veis en la siguiente foto


7.- Y por ultimo, le ponemos un poco de queso rallado por encima y a gratinar......


así queda......... se come mejor caliente, a mi me encanta, pero también se puede comer a temperatura ambiente


y aquí os dejo unas fotos del corte, que como me pasa casi siempre no se cual poner y al final he dejado las tres, jejejejejejeje, a ver cual os gusta mas..........



En verdad esta delicioso, y es tan fácil de preparar que incluso los novatos en la cocina la van a bordar, así que os animo a probarla. Os deseo una feliz semana y como siempre gracias por estar ahí ¡¡¡¡¡ Buen provecho !!!!!!

domingo, 2 de febrero de 2014

TARTA RED VELVET PARA AMELIA


Hola a todos,  la verdad es que os tengo un poco abandonados, pero necisitaria que el día tuviera mas horas jajaajjajajaa, hoy os traigo una delicia de tarta que es muy típica en Estados Unidos, el Red Velvet o Terciopelo Rojo, es un bizcocho que en la antigüedad se hacia con remolacha y quedaba rojo, de ahí su nombre, hoy en día se usa colorante alimenticio para conferirle ese color tan bonito, además es un bizcocho muy esponjoso y suave, a Amelia le ha encantado, la decoración es muy simple, no quería que fuera ostentosa, os explico como la he preparado.

La receta la he sacado del Rincon de Bea que todos conocéis y si todavía no, no dejéis de visitar su página.

INGREDIENTES (para el bizcocho):

280 gr. harina repostería
125 gr. mantequilla
275 gr. azúcar
2 huevos
15 gr. cacao en polvo
1 cucharadita de polvo de hornear Royal, (levadura química)
1 cucharadita bicarbonato sódico
1/4 cucharadita sal
240 gr. buttermilk (Suero de leche)
2 cucharaditas colorante rojo (he comprado uno especial Red Velvet )
1 cucharadita vinagre blanco
1 cucharadita extracto de vainilla
Para la decoración:
flores de fondant y fideos de chocolate




PREPARACIÓN:
Como siempre precalentamos el horno a 170º, para que al meter el bizcocho ya este caliente.
Se preparar tres moldes desmoldables (a ser posible) de 18 cm. engrasados y con papel de hornear en la base.Yo he usado 3 de aluminio de usar y tirar.Recordar que si usáis tres moldes ajustar temperaturas y tiempos, o si los preparáis en cup cakes.
Tamizamos y reservamos en un bol la harina, cacao en polvo, polvo de hornear, bicarbonato, y sal.
Mezclar buttermilk (si no lo encontráis ponéis 250 de leche echarle una cucharada de zumo de limón unos 15 ml, remover y dejar reposar unos 10 minutos, tiene apariencia de leche cortada, se usa así, lo removéis, pero no lo coléis), colorante rojo, extracto de vainilla, vinagre blanco y reservar.
Batir la mantequilla con el azúcar, hasta que haya blanqueado y consigamos una mezcla esponjosa.
Añadir los huevo de uno a uno. No se añade el siguiente hasta que el anterior se haya incorporado totalmente. Continuar batiendo 1 minuto después de cada huevo.
Añadir los ingredientes secos que teníamos reservados en tres veces, y los líquidos en dos veces. Comenzando y terminando con los secos.
Dividir la masa entre los tres moldes que habíamos preparado y alisar la parte superior de la masa con una espátula.
Hornear durante 25 – 30 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
Dejar enfriar los moldes sobre una rejilla unos 15 minutos, luego sacamos los bizcochos de los moldes y los dejaremos enfriar al menos 45 minutos.
Cuando estén totalmente fríos, los envolveremos individualmente en papel film y los dejaremos reposar en la nevera durante la noche. Al día siguiente estarán más asentados el sabor y la textura del bizcocho.
CREAM CHEESE FROSTING
INGREDIENTES:
125 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
270 gr. Queso tipo Philadelphia, de la nevera (yo use el de Mercadona)
500 gr. azúcar glass tamizado
Dos gotas de colorante blanco (opcional)
1 cucharadita de extracto de vainilla incolora
PREPARACIÓN:
Batir la mantequilla y el azúcar durante unos 3 minutos hasta que la mantequilla haya blanqueado y esté cremosa.
Añadir el queso y batir hasta que esté justo incorporado.
Finalmente añadir el extracto de vainilla incoloro y el colorante blanco, si queremos que el color sea más blanco.(este paso es opcional, también podemos usar color para ponerlo del color que deseemos)
Dejar enfriar un par de horas en la nevera hasta que se asiente un poco, antes de utilizarlo.

Para la decoración he utilizado fideos de chocolate y unas flores de fondant que prepare, no quedaron todo lo bonitas que me hubiese gustado, pero a Amelía le encantaron, y en los laterales le puse unos fideos de chocolate encima del frosting de queso.

no estaba nada empalagosa, el color del bizcocho  quedo estupendo y
 muyyyyyyyyy esponjosa, mirar el corte


Le puse una galleta con los años y un cartel de Feliz Cumpleaños


Desde aquí os animo a prepararla, porque sale muy rica, y además es muy vistosa, la próxima vez serán en cup cakes, los he visto por la red y son una monada. También es una buena opción para probarlo ahora que viene San Valentin
Feliz domingo a todos y cuidaros mucho y no os olvidéis .........
¡¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!!

sábado, 11 de enero de 2014

TURRON RELLENO DE COCO Y OTROS


Hola a todos, ya en este 2014, se que llevo mucho tiempo desconectada sin subir nada, pero estoy con las manualidades y no puedo con la vida jejejejejejejejjee pero quiero poneros algunos de los turrones que hemos preparado, ya se que se ha pasado la Navidad pero no he podido antes, los he puesto juntos para que los tengáis todos, estos son los de chocolate (con menta, con avellanas, con almendras y relleno de coco) el que mas nos a gustado es el de menta y después el relleno de coco, no soy mucho de frutos secos, pero a mi hermana si la gustan y coincide conmigo, a mi hija le ha encantado el de menta.... esta buenisimo, tengo que agradecer a mi cuñada María Jesús A. que vive en San Antonio , Texas que me envía la esencia de menta, es de la marca que a mi me gusta, son las que usaba mi madre en Sud Africa, pero ahora también las podéis encontrar en España, bueno no me entretengo mas y voy a ello, la idea del turrón la saque del blog de María Cocinillas,  y lo del molde, tiene unas recetas estupendas, visitadla, os dejo una foto del frasco de la esencia de menta y los tacos de naranja, estos los compre en el Lidel.



Turrones con frutos secos y de menta:

Ingredientes:

300 chocolate con leche
200 de chocolate de postres
80 gm de mantequilla
frutos secos a elegir segun gustos
el molde es un brick de leche cortado a la mitad, se desmolda estupendamente, no hay que pasarle nada, tal cual, se limpia, se seca y se reparte la mezcla entre los dos.

PREPARACIÓN:

fundimos los chocolates al baño María (también se puede poner en la thermomix), cuando a fundido echamos la mantequilla y dejamos templar un poco.

Aquí es donde tuneamos: yo separe la mezcla en dos, a una le puse trozos de naranja, pasas y un chorro de esencia de menta y echar a uno de los moldes, le ponemos un poco de cinta para sujetar que no se deforme (podéis apreciarlo en la foto) y a la nevera.
El resto eche avellanas y pasas al molde y vertí por encima el chocolate restante, se golpea un poco, para quitar burbujas de aire, se le pone un poco de cinta adhesiva y al frigo


y así en unas horas tendremos dos tabletas de turrón ricas, ricas........ la siguiente foto es el de menta, esta buenisima


y el de avellanas...........




esta es otra con almendras a cachos y pasas............ tambien se le puede poner unos crispis


con trozos de fruta escarchada..........



TURRÓN DE CHOCOLATE RELLENO DE COCO : este es distinto: fundimos un poco de chocolate de cobertura, necesite una tableta para todo, luego echamos en un molde la mitad para cubrirlo y poder luego rellenar con el coco (yo use uno en los que vienen las verduras) y dejamos que solidifique, mientras preparamos el relleno, he utilizado el mismo que las bolitas de coco (Aquí ) sacamos el molde recubierto con chocolate de la nevera y rellenamos con la mezcla de coco, tapamos con el resto de chocolate fundido y a la nevera, yo lo deje hasta el día siguiente.


 y aquí podéis apreciar como queda, mi hija estaba encantada, este y el de menta son los que mas la han gustado, a mi también, hasta en eso nos parecemos jejejejejejejeje


Espero que todos halláis empezado bien el año, a ver si me pongo de nuevo al día, pero sabed que aunque no subo muchas recetas, no me olvido y me acuerdo un montón, gracias a los nuevos seguidores. Feliz fin de semana a todos y disfrutad de la vida, es maravillosa y recordad ¡¡¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!!

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