domingo, 25 de septiembre de 2016

COLIFLOR RELLENA AL HORNO


Hola a todos y feliz domingo, hoy os traemos una receta que queda la mar de bien y si encima te gusta la coliflor como a nosotras disfrutaras con ella, pasamos a contaros

INGREDIENTES:

1 Coliflor entera cocida un poco al dente
queso mozarela
jamón york en lonchas
bacon en lonchas
queso para gratinar (nosotras mezcla de tres quesos)
un poco de besamel clarita


PREPARACIÓN:

Primero cocemos un poco la coliflor, no debe quedar muy cocida solo un poco, luego se termina de hacer en el horno
Con la ayuda de un cuchillo vamos poniendo trozos de los ingredientes entre las flores, como veis en la siguiente foto



Cuando la tenemos toda rellena, nosotras le pusimos un poco de queso rallado por encima, pero esto es optativo.... que le vamos a hacer nos encanta el queso



Se prepara una besamel clarita, para cobertura y se le pone por encima, napando, no hace falta que tenga mucho con un poco es suficiente, lo podeis ver nuevamente en la siguiente foto



Nuevamente se le echa queso por encima, nosotras le echamos del de cuatro quesos que nos gusta y la metemos al horno, sabéis que depende de cada horno pero la tuvimos unos 25 minutos calor arriba y abajo a unos 180º





Y así nos quedo........ olía de maravilla, estábamos deseando meterle el diente..........



Luego la cortamos como si fuese una tarta............



En la siguiente foto podéis ver como queda el corte, que contaros, no lo se explicar con palabras mas que buenísima..........



Espero que esta receta os guste tanto como a nosotras y que la probéis y luego nos contáis, seguid aprovechando el domingo para relajaros y recordad....
 ¡¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!!





lunes, 19 de septiembre de 2016

PREÑADOS DE CHORIZO MINIS (DE BOCADO)



Hola, ya andamos por aquí de nuevo y como han bajado algo las temperaturas, hemos preparado estos preñados de bocado para una pequeña reunión con amigos, quedaron de vicio y muy vistosos, así que animaros y luego nos contáis y ahora os cuento yo, vamos a ello.....

INGREDIENTES:

150 de Leche (usamos desnatada)
un pizco de sal
50 de azúcar
2 cucharadas de mantequilla
20 gm de levadura de panadero
400 gm de harina (yo use harina común)
3 yemas de huevo

PARA EL RELLENO

en nuestro caso chorizos pequeños enteros o chorizo desmigado a trocitos


PREPARACIÓN:

Primero preparamos la masa, la podéis dejar reposar un poco (nosotras la metemos en una bolsa de plástico y al micro, apagado, no veáis como crece¡¡) 


aquí quizás no se aprecia mucho, pero os aseguro que crece el doble y en menos tiempo que si la dejas afuera, probad lo y veréis como os sorprende


luego extendéis la masa y los vais preparando como mejor os apañéis, bien haciendo tiras, colocando el relleno y luego cortando, o cortando cuadrados directamente ya digo como mejor os apañeis.


Los cortamos y cerramos poniendo la parte por donde se cierra abajo, podéis verlo en la siguiente foto, los pintamos con huevo batido, yema o leche, lo que tengáis a mano o más os guste, yo lo hice con huevo batido y quedaron bastante bien, yo no los puse a levar de nuevo, los metí ya directamente al horno, pero se pueden dejar levar otro poco, para mi gusto así quedan muy bien.



ya sabéis que cada horno es un mundo, pero esta masa a unos 180/190º y como unos 30 minutos, o cuando os guste el color que tienen, en la foto de abajo podéis ver como quedaron estos, y que contaros de como olía, me encanta hacer masas en el horno y el olor como impregna todo me trae recuerdos de la niñez



otra foto ya en una bandeja, nosotros los comimos todavía templados, fríos también están ricos, ricos y al día siguiente, si sobra alguno también se pueden comer, también se pueden congelar, una vez terminados o sin hornear, si están sin hacer los metéis al horno y listo y si están hechos, calentáis un poco el horno y los metéis un poco, nunca en el micro se ponen blandos.



otras fotos......... y están bien porque son individuales y te lo comes casi de bocado, alguna vez los hemos preparado mas grandes y hay personas que no pueden con él, en cambio, así te lo comes sin problemas y el que se quede con mas ganas que repita......... deliciosos




el corte..... a que apetece?.... queda jugoso y nada reseco, lo podéis rellenar con el chorizo o con morcilla, pisto, con chorizo a trocitos quitandole la tripa......con lo que mas os apetezca e incluso hacerlos variados, nosotras los hemos preparado de morcilla y de pisto y están igualmente deliciosos


Esta masa es la misma que usamos para  otra preparación, os la pongo por si os la perdisteis en su día, merece la pena recordarla porque esta deliciosa no¡¡, lo siguiente, como dicen ahora, son:

Las Esfigas       y también       El Rocambole

Esperamos que os apetezcan estos mini preñados y os animéis porque están deliciosos y son estupendos para cualquier evento familiar o simplemente porque nos apetezca y recordad ¡¡¡¡¡ Buen Provecho!!!!!

lunes, 12 de septiembre de 2016

CAKE POPS Y GALLETAS TORTUGAS NINJAS PARA DAVID


Hola de nuevo a todos¡¡¡¡¡ estoy intentando ponerme al día pero me va a costar mucho, tengo tantas cosas por subir, pero haré un intento, estos Cake Pops y Galletas de las Tortugas Ninja se las preparamos para el cumpleaños de David, el nieto pequeño de mi hermana, pero ya digo que voy con retraso, son muy fáciles de preparar, con que poco se les contenta, le gustaron mucho y como le gustan tanto se puso muy contento, esperamos que a vosotros también os guste.


INGREDIENTES PARA CAKE POPS

restos de bizcocho (o preparamos un bizcocho )
2 cucharadas de queso crema mas o menos, o leche condensada o crema de avellanas, lo que tengáis a mano
chocolate blanco de cobertura
colorante verde
fondant de colores


PREPARACIÓN:

1.- Desmenuzamos el bizcocho y lo mezclamos con el queso, hasta que veamos que se hace una pasta que si apretamos un poco con la mano se une, entonces se van cogiendo porciones y se va formando una bola, conviene que no sea demasiado grande,y las vamos insertando en una brocheta de madera, las ponemos a enfriar por un poco.
2.- Derretimos el chocolate y le añadimos un poco de colorante, en nuestro caso de color verde, y vamos mojando los cake pops que habíamos preparado con anterioridad, para que se secaran les puse en la rejilla de las galletas como podéis ver en la foto.
3.- Cuando ya están secos, vamos cortando unas tiras de fondant de los colores de las tortugas y se lo vamos poniendo
4.- Y por ultimo les ponemos los ojos

Y listos............ quedaron muy jugosos y muy monos, a que si?, en la foto de abajo Sara con su Tortuga Ninja bien guapa



Aquí el cumpleañero y Miriam que también dio buena cuenta de ellos


La mordida, podéis apreciar lo jugoso que estaban, deliciosos...........


 Otras fotos.........






GALLETAS TORTUGAS NINJA

Y las galletas tampoco podían faltar en su cumpleaños, para llevar a sus amigos del cole y para ellos claro esta¡¡, la receta de la galleta es la misma de otras veces, a nosotras es la que más nos gusta, podéis verla en el siguiente enlace


Para decorarlas necesitáis fondant verde y los colores para hacerles el antifaz, los mismos que hayáis utilizado para los Cake Pops, luego los ojos y negro para la boca, también se la podéis pintar con rotuladores comestibles, luego su bolsita y el lazo........ quedan geniales para regalar, las podéis preparar con o sin palo, nosotras hicimos de las dos formas y ambas quedaron geniales 




Noemi con su galleta dando buena cuenta de ella......


y de nuevo Sara con otra de las galletas


Deseamos de todo corazón que os hayan gustado nuestros cake Pops y las galletas de las Tortugas Ninja, me encanta preparar estos dulces para cumpleaños, para regalar a amistades o simplemente para nosotras, cada día me gusta mas, tengo que ir compartiendo todos los modelos diferentes que ya hemos preparado, algunas son una monada, animaros a preparar galletas, veréis como le cogéis el gustillo y recordad ¡¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!!!

martes, 6 de septiembre de 2016

APERITIVO QUESO Y PIMIENTOS AGRIDULCE


Hola de nuevo¡¡¡¡ hoy os quiero mostrar una receta que viene muy bien para cuando tienes visita o una reunión familiar, es sencilla y se puede dejar preparado, ademas claro esta, que esta muy bueno, es un aperitivo o un entrante a compartir, os explico

INGREDIENTES:

1 tarrina de Queso tipo filadelphia
Pimiento rojo a trozos
Pimiento verde a trozos
1/2 vaso de agua
1/2 vaso de vinagre
1 vaso de Azúcar
tostaditas, colines.... para acompañar


PREPARACIÓN:

Cortáis los pimientos pequeños (también podéis usar esas bolsas de pimientos congelados del Mercadona, vienen de los dos, rojos y verdes), ponemos todos los ingredientes al fuego menos el queso, durante unos 30 a 35 minutos a fuego medio y removiendo de vez en cuando.
Sacamos el queso de la tarrina ( a ser posible entero) en la fuente que lo vayamos a servir y esparcimos por encima la preparación anterior, una vez que se haya enfriado o templado

Mirar como queda, deliciosoooooooooooo y fácil fácil de preparar, animaros



Esta receta me la enseño mi amiga Venezolana y la verdad es que me encanta y resulta ideal para reuniones y eventos de la familia o simplemente porque te apetezca, se va tomando con trocitos de pan, con regañas, con colines, como mas os guste, mirar la siguiente foto.... a que apetece?


Esperamos que hayáis pasado un buen verano, a mi el calor me tiene rendida, deseando estoy que se refresque un poco el tiempo, hasta la próxima receta, cuidaros mucho y recordad ¡¡¡¡¡ Buen Provecho!!!!

sábado, 30 de julio de 2016

MIGAS CON VERDURAS Y HUEVO ESCALFADO


Buenas y calurosas tardes, aquí en Alcalá de Henares esta haciendo un calor como se suele decir insoportable, así que os traigo una entrada que se prepara rápido y no se pasa mucho calor, además de lo rica que esta, la preparamos en casa de mi hermana y no sobraron ni las migas jajajajajajaja...... además son light van con verduras, la receta la vimos en la tele al cocinero Sergio Fernandez en SOS Cocineros y la hemos preparado, nos ha gustado mucho el resultado, pasamos a comentarla, esperamos que os guste y la disfrutéis como nosotras...

INGREDIENTES:

migas de pan o pan a trocitos pequeños
1 huevo por persona
tomates cherry
pimiento verde
pimiento rojo
puerro
alcachofas
calabacin
zanahoria
setas o champiñon
espárragos verdes
dientes de ajo sin pelar un poco partido
pimentón dulce y picante 
sal a gusto

PREPARACIÓN:

El pan mejor del día anterior, nosotras vamos guardando el que sobra, se ve partiendo y se guarda en bolsa de papel, hasta que tenemos suficiente, todas las cantidades son a ojo, dependerá de las personas que sean.
En una sartén , vamos haciendo las verduras y según vayan estando, vamos reservando


Un par de horas antes, echamos un poco de agua sobre el pan  con las manos  varias veces y revolvemos, dejamos tapado con un trapo limpio y húmedo, mientras vamos preparando las verduras como os hemos comentado, a la hora mas o menos volvemos a dar vuelta al pan con las manos y verificamos si necesitan mas agua, si fuese necesario echariamos mas con las manos, tienen que estar húmedas pero no chorreando.
Cuando tengamos todas las verduras preparadas y reservadas, en una sartén honda ponemos un poco de aceite, los ajos y el pimentón, cuidado que no se queme, podéis echarle solo dulce o un poco de  dulce y otro poco de picante, echamos las migas y revolvemos hasta que estén, hay que estarlas moviendo casi de continuo.
Nosotras hicimos un huevo por persona y lo preparamos escalfado (eso es en agua hirviendo con un chorro de vinagre y sal), lo podéis preparar como mas os guste.

Las migas se sirven con las verduras, nosotras pusimos el huevo en cada plato, de ejemplo pusimos uno para que lo vierais.


Están muy buenas, no son nada pesadas como las típicas migas con panceta, etc.....prepararlas y nos contáis a ver que os parecen


La presentación del plato completo sin el huevo y en la de abajo con el huevo escalfado, ...  ....a que apetece? estaban buenísimas, nada grasientas ni pesadas.


Os dejo el enlace a otras migas que tenemos en el blog, a mi particularmente me gustaron mas con las verduras aunque las otras también están buenas, hemos preparado otra receta que la preparaba mi abuela, en cuanto suba las fotos os la enseño y ya decidís a ver cual os gusta mas.

Receta de Mis Migas, .......que diferencia con estas¡¡¡

Protegeros del sol, beber mucho liquido y disfrutad del verano y las vacaciones y recordad
 ¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!


domingo, 10 de julio de 2016

RISOTTO CON BACALAO



Esta receta que os mostramos hoy es muy sencilla de preparar y a la vez queda estupenda, de restaurante de lujo, es otra forma de hacer el arroz y que el que lo prueba repite seguro, en esta ocasión se ha preparado con Bacalao, pero lo podéis preparar con lo que mas os guste (con verduras, con mejillones,con calamares y gambas, etc..), paso a explicarlo y a ver si os animáis y veréis como lo volvéis a hacer.

INGREDIENTES

2 vasos arroz redondo
1 Pimiento rojo
1 cebolla
1 ajo
1 tomate pelado a trozos
1 puñado de calamares o choco
1 lata de champi
1/2 de bacalao (separar las espinas para caldo)
1 bolsa de queso ( el que tengamos en casa, Parmesano, un trozo de cuña curado, enmental)
sal y pimienta
un chorro de nata o leche entera


PREPARACIÓN:

Preparamos un sofrito ajo, cebolla y tomate pelado y pimiento rojo
Preparamos un caldo  con las raspas y desperdicios del bacalao y otros de pescado que tengamos en casa
El fume lo tenemos al fuego junto al risotto que este caliente para ir añadiendo poco a poco (ir viendo el que admita, para que nos quede algo caldoso y cremoso), si nos faltara caldo, podemos añadir agua pero siempre caliente
Después del sofrito se añaden los calamares, se rehogan un poco, añadimos el arroz, se rehoga, se añade el bacalao a trozos , añadir un poco de caldo y se echa el champi (en nuestro caso de lata) se va removiendo a menudo y según se va consumiendo el caldo vamos añadiendo mas caldo caliente, con esto se va consiguiendo que quede meloso, rectificar de sal y pimienta
Seguimos hasta que el arroz se haga , cuando tengamos la textura deseada, apartamos del fuego y le echamos un chorro de nata o de leche y el queso a nuestro gusto, se remueve y listo para servir a la mesa con un poco mas de queso aparte.
Si vemos que nos queda un poco espeso podemos echarle un chorro mas de leche y a la hora de servir en el plato queda muy bien con un poco mas de queso por encima



En la siguiente foto podéis apreciar la cremosidad con la que queda y el sabor es increíble, no dejéis de probarlo, os sorprenderá seguro


Esperamos os haya gustado nuestra receta y disfrutad del verano, no os olvidéis.......
 ¡¡¡¡ Buen Provecho!!!!!

martes, 21 de junio de 2016

PAN RELLENO AL HORNO




Hola nuevamente a todos, esta semana os mostramos este pan relleno que preparamos para una cena, lo vimos en Internet y teníamos muchas ganas de prepararlo, nos encanta el pan¡¡¡¡ esté como os podéis imaginar quedo buenísimo y hemos dicho que lo vamos a volver a preparar pero en individuales, tiene que quedar chulisimo, os cuento, solo con siete ingredientes tenemos listo este delicioso pan relleno, vamos a ello....

INGREDIENTES:

1 Pan redondo o el que tengáis
un poco de queso (nosotras usamos Garcia Baquero tierno)
un poco de jamón york (no teníamos y usamos mortadela)
5 dientes de ajo
perejil fresco
un chorro de aceite
un poco de bacon
nuestro toque fue echarle un poco de queso mozarela rallado por encima, solo si os gusta



PREPARACIÓN:

1.- Partimos el pan haciendo unos cortes sin llegar abajo y preparamos los ingredientes y los dejamos en un plato ya cortados y listos para usar
2.- Picamos los dientes de ajo y el perejil y le añadimos un poco de aceite para untar el pan, antes de empezar a rellenarlo y cuando lo tenemos relleno
3.- Vamos abriendo un poco los cortes del pan y vamos pintando un poco con el aceite y ajoo con una cucharilla como lo hicimos nosotras
4.- Volvemos a ir abriendo los cortes y los vamos rellenando con trozos de queso y mortadela o jamón york,  e ir intercalando unos huecos con mortadela y otros con bacon
5.- Cuando ya tenemos todos los cortes rellenos volvemos a pincelar con el ajo, perejil y aceite por encima
6.- Este fue nuestro toque le pusimos por encima un poco de queso Mozarela rallada




Al horno unos 180º (cada horno es un mundo, a nosotras así nos fue bien) y lo tuvimos hasta que nos gusto el dorado que tenia, en la foto de abajo podéis ver como quedo.... Deliciosooooooo¡¡¡¡¡¡¡



Se puede ir cortando en tacos como en la siguiente foto.......el queso esta fundido y delicioso, el ajo, perejil y aceite le confiere un sabor bien rico, no esta nada seco y con la mortadela nos gusto bastante



Le hice unos cortes para que lo vierais por dentro, a trozos parece que estas comiendo un bocadillo caliente delicioso.....y el queso que le pusimos por encima le hizo una corteza rica, rica


No dejéis de probarlo, si no os gusta el ajo no le pongáis o si queréis cambiar el relleno cambiarlo, pero probarlo, esta muy muy rico y recordad ¡¡¡¡¡¡¡ Buen Provecho!!!!!!!, cuidaros y hasta pronto.

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