sábado, 30 de julio de 2016

MIGAS CON VERDURAS Y HUEVO ESCALFADO


Buenas y calurosas tardes, aquí en Alcalá de Henares esta haciendo un calor como se suele decir insoportable, así que os traigo una entrada que se prepara rápido y no se pasa mucho calor, además de lo rica que esta, la preparamos en casa de mi hermana y no sobraron ni las migas jajajajajajaja...... además son light van con verduras, la receta la vimos en la tele al cocinero Sergio Fernandez en SOS Cocineros y la hemos preparado, nos ha gustado mucho el resultado, pasamos a comentarla, esperamos que os guste y la disfrutéis como nosotras...

INGREDIENTES:

migas de pan o pan a trocitos pequeños
1 huevo por persona
tomates cherry
pimiento verde
pimiento rojo
puerro
alcachofas
calabacin
zanahoria
setas o champiñon
espárragos verdes
dientes de ajo sin pelar un poco partido
pimentón dulce y picante 
sal a gusto

PREPARACIÓN:

El pan mejor del día anterior, nosotras vamos guardando el que sobra, se ve partiendo y se guarda en bolsa de papel, hasta que tenemos suficiente, todas las cantidades son a ojo, dependerá de las personas que sean.
En una sartén , vamos haciendo las verduras y según vayan estando, vamos reservando


Un par de horas antes, echamos un poco de agua sobre el pan  con las manos  varias veces y revolvemos, dejamos tapado con un trapo limpio y húmedo, mientras vamos preparando las verduras como os hemos comentado, a la hora mas o menos volvemos a dar vuelta al pan con las manos y verificamos si necesitan mas agua, si fuese necesario echariamos mas con las manos, tienen que estar húmedas pero no chorreando.
Cuando tengamos todas las verduras preparadas y reservadas, en una sartén honda ponemos un poco de aceite, los ajos y el pimentón, cuidado que no se queme, podéis echarle solo dulce o un poco de  dulce y otro poco de picante, echamos las migas y revolvemos hasta que estén, hay que estarlas moviendo casi de continuo.
Nosotras hicimos un huevo por persona y lo preparamos escalfado (eso es en agua hirviendo con un chorro de vinagre y sal), lo podéis preparar como mas os guste.

Las migas se sirven con las verduras, nosotras pusimos el huevo en cada plato, de ejemplo pusimos uno para que lo vierais.


Están muy buenas, no son nada pesadas como las típicas migas con panceta, etc.....prepararlas y nos contáis a ver que os parecen


La presentación del plato completo sin el huevo y en la de abajo con el huevo escalfado, ...  ....a que apetece? estaban buenísimas, nada grasientas ni pesadas.


Os dejo el enlace a otras migas que tenemos en el blog, a mi particularmente me gustaron mas con las verduras aunque las otras también están buenas, hemos preparado otra receta que la preparaba mi abuela, en cuanto suba las fotos os la enseño y ya decidís a ver cual os gusta mas.

Receta de Mis Migas, .......que diferencia con estas¡¡¡

Protegeros del sol, beber mucho liquido y disfrutad del verano y las vacaciones y recordad
 ¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!


domingo, 10 de julio de 2016

RISOTTO CON BACALAO



Esta receta que os mostramos hoy es muy sencilla de preparar y a la vez queda estupenda, de restaurante de lujo, es otra forma de hacer el arroz y que el que lo prueba repite seguro, en esta ocasión se ha preparado con Bacalao, pero lo podéis preparar con lo que mas os guste (con verduras, con mejillones,con calamares y gambas, etc..), paso a explicarlo y a ver si os animáis y veréis como lo volvéis a hacer.

INGREDIENTES

2 vasos arroz redondo
1 Pimiento rojo
1 cebolla
1 ajo
1 tomate pelado a trozos
1 puñado de calamares o choco
1 lata de champi
1/2 de bacalao (separar las espinas para caldo)
1 bolsa de queso ( el que tengamos en casa, Parmesano, un trozo de cuña curado, enmental)
sal y pimienta
un chorro de nata o leche entera


PREPARACIÓN:

Preparamos un sofrito ajo, cebolla y tomate pelado y pimiento rojo
Preparamos un caldo  con las raspas y desperdicios del bacalao y otros de pescado que tengamos en casa
El fume lo tenemos al fuego junto al risotto que este caliente para ir añadiendo poco a poco (ir viendo el que admita, para que nos quede algo caldoso y cremoso), si nos faltara caldo, podemos añadir agua pero siempre caliente
Después del sofrito se añaden los calamares, se rehogan un poco, añadimos el arroz, se rehoga, se añade el bacalao a trozos , añadir un poco de caldo y se echa el champi (en nuestro caso de lata) se va removiendo a menudo y según se va consumiendo el caldo vamos añadiendo mas caldo caliente, con esto se va consiguiendo que quede meloso, rectificar de sal y pimienta
Seguimos hasta que el arroz se haga , cuando tengamos la textura deseada, apartamos del fuego y le echamos un chorro de nata o de leche y el queso a nuestro gusto, se remueve y listo para servir a la mesa con un poco mas de queso aparte.
Si vemos que nos queda un poco espeso podemos echarle un chorro mas de leche y a la hora de servir en el plato queda muy bien con un poco mas de queso por encima



En la siguiente foto podéis apreciar la cremosidad con la que queda y el sabor es increíble, no dejéis de probarlo, os sorprenderá seguro


Esperamos os haya gustado nuestra receta y disfrutad del verano, no os olvidéis.......
 ¡¡¡¡ Buen Provecho!!!!!

martes, 21 de junio de 2016

PAN RELLENO AL HORNO




Hola nuevamente a todos, esta semana os mostramos este pan relleno que preparamos para una cena, lo vimos en Internet y teníamos muchas ganas de prepararlo, nos encanta el pan¡¡¡¡ esté como os podéis imaginar quedo buenísimo y hemos dicho que lo vamos a volver a preparar pero en individuales, tiene que quedar chulisimo, os cuento, solo con siete ingredientes tenemos listo este delicioso pan relleno, vamos a ello....

INGREDIENTES:

1 Pan redondo o el que tengáis
un poco de queso (nosotras usamos Garcia Baquero tierno)
un poco de jamón york (no teníamos y usamos mortadela)
5 dientes de ajo
perejil fresco
un chorro de aceite
un poco de bacon
nuestro toque fue echarle un poco de queso mozarela rallado por encima, solo si os gusta



PREPARACIÓN:

1.- Partimos el pan haciendo unos cortes sin llegar abajo y preparamos los ingredientes y los dejamos en un plato ya cortados y listos para usar
2.- Picamos los dientes de ajo y el perejil y le añadimos un poco de aceite para untar el pan, antes de empezar a rellenarlo y cuando lo tenemos relleno
3.- Vamos abriendo un poco los cortes del pan y vamos pintando un poco con el aceite y ajoo con una cucharilla como lo hicimos nosotras
4.- Volvemos a ir abriendo los cortes y los vamos rellenando con trozos de queso y mortadela o jamón york,  e ir intercalando unos huecos con mortadela y otros con bacon
5.- Cuando ya tenemos todos los cortes rellenos volvemos a pincelar con el ajo, perejil y aceite por encima
6.- Este fue nuestro toque le pusimos por encima un poco de queso Mozarela rallada




Al horno unos 180º (cada horno es un mundo, a nosotras así nos fue bien) y lo tuvimos hasta que nos gusto el dorado que tenia, en la foto de abajo podéis ver como quedo.... Deliciosooooooo¡¡¡¡¡¡¡



Se puede ir cortando en tacos como en la siguiente foto.......el queso esta fundido y delicioso, el ajo, perejil y aceite le confiere un sabor bien rico, no esta nada seco y con la mortadela nos gusto bastante



Le hice unos cortes para que lo vierais por dentro, a trozos parece que estas comiendo un bocadillo caliente delicioso.....y el queso que le pusimos por encima le hizo una corteza rica, rica


No dejéis de probarlo, si no os gusta el ajo no le pongáis o si queréis cambiar el relleno cambiarlo, pero probarlo, esta muy muy rico y recordad ¡¡¡¡¡¡¡ Buen Provecho!!!!!!!, cuidaros y hasta pronto.

miércoles, 8 de junio de 2016

ROSAS DE MANZANA Y HOJALDRE




Hola de nuevo a todos, estas rosas las vi hace tiempo en Internet y me encantaron y desde entonces siempre que tengo ocasión las preparo, estas son las primeras que hice por eso quería ponerlas, son muy sencillas y quedan estupendas para ofrecer un café a las amigas o familia o por que te apetecen, bueno vamos a por ellas, probarlas os gustaran.

INGREDIENTES:
2 manzanas de las rojas (o las que tengáis)
1 Lamina de hojaldre ( a mi me gusta el del Lidl o Mercadona)
Chorro de limón
canela
Azúcar moreno

PREPARACIÓN:
1.-Quitamos el corazón a las manzanas, pero no las pelamos
2.-Hacemos unas rodajas finas y las ponemos en un bol con un poco de agua, zumo de limón, unpoco de azúcar moreno y un poco de canela
3.- Al microondas máxima potencia unos 3 minutos
4.- Sacamos y dejamos escurrir un poco o sobre papel absorbente de cocina



5.- Estiramos el hojaldre y cortamos unas tiras como veis en la foto, en la receta original, aquí le ponen mermelada, yo no tenia y por lo tanto no le puse, también quedaron genial, las he preparado de las dos formas y quedan bien, también le he puesto en otras ocasiones un poco de queso de untar y quedan muy jugosas, así que como mas os gusten, las tenemos que colocar como veis en la foto con la parte de la cascara hacia arriba y que sobresalgan, dejando libre la mitad de la tira, en la parte de abajo de la tira es donde pondríamos la mermelada, y si os gusta la canela, a mi me gusta echarle un poco antes de doblarla.
6.- Doblamos la parte libre hacia arriba (lo veis en la foto)
7.- Es igual al punto 6, solo que de mas cerca
8.-Empezáis por un extremo y vais enrollando con cuidado y no hace falta apretar, así hasta el final
9.-Ya tenéis la rosa preparada para meter al molde, yo las metí en los moldes para cup cakes, pero si no tenéis podéis ponerlas en papeles de magdalenas.


Estas como fueron las primeras y las hice con mi antiguo horno se tostaron un poco mas, pero aun así estaban requete buenas
Horno a unos 180º entre 30 y 40 minutos, sabéis que depende de cada horno.




Mirar como quedan, a que son bonitas, luego las podéis poner un poco de azúcar glas por encima si queréis o dejarlas tal cual, están igual de buenas


Mirar el corte, estas están sin mermelada por dentro y podéis ver lo jugosas que quedan, a que os apetece¡¡¡¡


Que bonitas¡¡¡¡¡ y ricas ricas


Gracias a todos por estar ahí al otro lado, esperamos que os hayan gustado nuestras rosas, no dejéis de probarlas, hasta pronto  y recordad ¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!

martes, 10 de mayo de 2016

(MARIA MOLE) ESPONJITAS DE VARIOS SABORES


Hola a todos de nuevo, hoy queremos compartir esta receta que la habíamos preparado pero solo de un sabor y de forma tradicional (Receta Aquí ) pero como la hemos echo con distintos sabores y adaptado a la Thermomix, queríamos ponerla para que os animéis que es muy sencilla y gusta un montón, esperamos que la hagáis y nos comentéis...... vamos alla....

INGREDIENTES

1 sobre de gelatina del sabor deseado
1 vaso de agua por sobre de gelatina
1 1/2 cucharita de gelatina neutra en polvo
425 gm de Azúcar glas
Esencia del sabor de la gelatina (opcional)

PREPARACIÓN:

Calentamos el vaso de agua hasta que empieza a hervir y añadimos las gelatinas y las diluimos, dejamos templar
Cuando se ha enfriado un poco la pasamos a la Thermomix y añadimos la mitad del azucar y empezamos a batir al 5 ó al 6, vemos que se va montando, cuando empieza a montarse seguimos echando el resto del azucar hasta acabar con toda y tenemos que ir mirando hasta que veamos que ha montado y toma textura de una mus espesa.
Para el acabado hay dos formas:
1.- Si la vamos a hacer de forma tradicional va toda rebozada en coco, entonces ponemos un molde con mantequilla y le echamos coco rallado y ahí echamos la mezcla y luego mas coco por encima, se mete al frigo para que cuaje mas, cuando este se saca se parte en porciones y se reboza en mas coco rallado y listo.

2.- Si no os gusta el coco, ponemos un molde con papel de horno, echamos la mezcla y llevamos al frigo para que termine de cuajar y coger cuerpo, cuando este partimos las porciones y las rebozamos en azucar glas, quedan buenísimas

Sabor Naranja y Rebozadas en Azúcar Glas:




La vamos cortando y la pasamos a un plato con azucar glas y la rebozamos





Sabor Sandia y Piña rebozadas en Coco Rallado




Sabor Fresa y Limon rebozadas en Coco Rallado


primero ponemos un sabor dejamos un rato que empiece a cuajar, mientras preparamos la segunda capa de otro sabor y cuando haya formado una pequeña capa echamos el segundo sabor encima con cuidado, para que las capas no salgan demasiado gruesas si hacemos de dos sabores, repartimos en dos cacharros, como veis en la foto de arriba



Comentaros que estas esponjitas como se llaman ahora para nosotras se llama Maria Mole nos las hacia mi madre de pequeñas, ya las comíamos en Sao Paula hace mas de 50 años, se las enseño una Brasileña amiga suya, no había fiesta o celebración que faltaran, siempre había y nos encantaban, solo tenéis que ver la pinta que tienen en la foto de abajo, están para comérselas.....


os dejo foto del libro de recetas de mi madre, con la receta escrita de puño y letra por mi madre, es un pequeño tesoro para nosotras


Seguid cocinando día a día, disfrutad de la vida y hacer felices a los que os rodean, me encantan las reuniones con familia y amigos para compartir, charlar es un lujo en el día a día que se vive acelerado poder encontrar un rato para olvidarse de casi todo y poder pasar un buen rato y degustando cosas hechas por todos.
Hasta pronto, esperamos que os hayan gustado nuestra Maria Mole y ya nos contareis y recordad ¡¡¡¡ Buen Provecho!!!!

lunes, 25 de abril de 2016

CUS-CUS CON POLLO Y VERDURAS


Hola de nuevo¡¡¡¡ ya estoy por estos lares, hoy queremos compartir una receta de estas que un día no sabes que hacer y al final salio bien rica, mi hermana tenia una caja de cus cus y no sabíamos con que acompañarlo, yo lo había probado en un restaurante y no me gusto mucho, pero decidimos darle una segunda oportunidad y nos ha encantado, ya no os lío mas y paso a contaros

INGREDIENTES:
Medio paquete de Cus Cus
1 Litro de caldo de verduras (puede ser comprado o casero)
Cebolla, pimiento verde, rojo, ajo, puerro......verduras que tengáis en casa, las podéis variar
1 pechuga de pollo a trozos
salsa soja (un buen chorro)
1/2 vaso de agua con una cucharada de maizena
sal, pimienta al gusto (cuidado que lleva soja)



PREPARACIÓN:

Primero preparamos la carne de la siguiente forma, pochamos la cebolla con los pimientos y el ajo, no hace falta hacerlo demasiado, mientras vamos cortando la pechuga (nosotras la hicimos pequeña, pero partirla como mas os guste, hicimos todo en cuadraditos), doramos un poco el pollo, le echamos un buen chorro de salsa soja y medio vaso de agua con una cuchara de Maizena disuelta, luego le eche un poco mas de agua, queríamos que quedara con caldo para mezclarlo con el cus cus. Se prepara enseguida.


Cuando ya teníamos la carne preparada echamos medio paquete de cuscus, mas o menos medio kilo (aunque nos sobro cus cus, al día siguiente estaba bueno también), en una fuente honda y un litro de caldo de verduras que este bien caliente, se tapa con film y se deja reposar hasta que absorba todo el caldo, en cada paquete te especifica el tiempo de reposo, cuando ya ha absorbido el caldo se destapa y se mueve un poco y lo tenemos listo......


 Se pone en la mesa la carne con verduras por un lado y el cus cus por otro, nosotras nos echamos en el plato el cus cus y por encima el pollo con verduras y lo mezclamos, estaba muy bueno, nos encanto, y eso que no sabíamos que hacer con el cus cus y si nos iba a gustar, os animo a que lo probéis seguro que os sorprenderá..


Como eramos varios a comer también aprovechamos para hacer Pollo con Quesitos, es el otro plato que veis en la foto, mas abajo tenéis la receta, esta para chuparse los dedos....



La receta del pollo con quesitos la encontráis Aquí, y también os pongo la del pollo chino que combina muy bien con el cus cus, es parecido al que hemos preparado pero os lo pongo para que lo veáis, lo encontráis Aquí, espero que os guste nuestra receta y mil gracias por estar siempre ahí, recordad que hay que probar otros alimentos, no solo los que estamos acostumbrados de pequeños, como decía mi madre, en la variedad esta el gusto y recordad ¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!

miércoles, 6 de abril de 2016

GALLETAS BOTAS FÚTBOL Y BALONES (CUMPLE LUCAS)


Hola de nuevo, hoy queremos compartir estas galletas que preparamos para el cumple de Lucas y quedaron bastante bien, la bota se puso del color de su equipo y con su nombre, esperemos que os gusten



En estas fotos de arriba podéis ver la bota, con el nombre de Lucas y el balón, en cada bolsa de cumple se puso un balón y una bota, los niños encantados.

La Galleta de Mantequilla (receta aquí) es la que mas me gusta y para estos menesteres es la que uso pero si tenéis otra receta aunque no sea de mantequilla  y es de vuestro agrado también la podéis utilizar, están adornadas con fondant rojo, negro  y blanco, una vez preparadas las galletas y con el mismo cortador, estiramos el fondant del color deseado, en éste caso rojo y cortamos la bota, luego con el blanco u otro color le preparamos los adornos a nuestro gusto, no es nada difícil y a mi me resulta muy entretenido, el nombre se lo pusimos con las letras que venden para el fondant


El fondant tanto de las botas, como los adornos y los balones, los pegamos a las galletas con un poco de mermelada (sin tropezones) y con un pincel que usamos expresamente para ello, tambien lo podeis pegar con un poco de agua o un poco de pegamento comestible.
Os dejamos algunas fotos mas para que os hagáis una idea mejor de como quedaron




Cada niño recibió una bolsita con una bota y un balón, todos estaban encantados con su regalo



Esperamos que os hayan gustado tanto como a nosotras y por su puesto a Lucas y sus amigos, es una maravilla preparar galletas en casa y si se comparte el trabajo con los peques de la casa, ni te cuento, disfrutan un mogollón, animaros y veréis que bien.
Ahora hasta la próxima receta, disfrutad del día a día, sed felices (es contagioso) y recordad ¡¡¡¡ Buen Provecho!!!!

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