lunes, 29 de junio de 2015

GALLETAS CON GLASA DE ARRASTRE




Hola gente, voy retrasada como siempre con las entradas pero ya sabéis no me quiero agobiar, os quiero enseñar unas galletas que lleve a mi hija y que hicimos también para las compis de mi hermana de la piscina, desde que las vi en Internet quede prendada de ellas y al final me anime a hacerlas y estoy encantada, a mi me parecen monisimas y me relaja tanto el prepararlas, ademas es un regalo perfecto, envueltas en individual con su bolsita y su lazo quedan perfectas, animaros a preparar galletas, es una maravilla

INGREDIENTES 

La receta de las galletas esta en: Galletas de Mantequilla con glasa
Glasa blanca
glasa azul
pincel
boquillas del nº 2 y 3
mangas para la glasa

PREPARACIÓN

La preparación es la misma salvo el adorno del dibujo, vamos a explicarlo:

Preparamos la masa y cortamos la forma elegida, yo utilice este en forma de flor y creo que quedaron bastante bien, también se pueden hacer en redondo, en cuadrado o triangulo como unas pruebas que veréis mas abajo.


Cuando ya tenemos horneadas las galletas y lista la glasa (nosotras en blanco y azul, aunque luego también hicimos una prueba con algo de verde) bordeamos las galletas, en nuestro caso en blanco porque el fondo lo pusimos blanco y cuando se seque un poco ya las rellenamos y las dejamos secar, yo las suelo dejar hasta el día siguiente pero en unas horas ahora ya están secas, preparamos el pincel, una pizca de agua y la manga con el glaseado azul, le pusimos la boquilla 3 de wilton, yo voy manteniendo la manga con un papel mojado en la boquilla, así no se me seca (la textura para el dibujo es como la de perfilar, mas bien dura, la de relleno no sirve).


vamos haciendo unas rayas curvas con la glasa y con el pincel arrastramos con cuidado,


en la siguiente foto lo podéis apreciar, el dibujo hice los dos que vi en Internet y luego hice otros inventados, es muy sencillo  me han parecido super fáciles, veréis como le cogéis el tranquillo enseguida


aquí se estaba secando la primera tanda, las dejo de un día para otro porque luego las pongo en bolsas individuales y tienen que estar bien secas


os dejo algunos de los modelos, a mi me parecen monisimas, a que si?

 

esta es una prueba en forma de triangulo, con la glasa blanca aun húmeda le ponemos unas tiras en azul y con un palillo lo arrastramos primero de arriba para abajo y luego de abajo para arriba, estas también quedan muy bien


aquí use el verde para hacer la hoja, no queda mal pero en un solo color me gustan bastante (quizás el verde tenia que haber sido mas oscuro)


esta con la galleta en forma de triangulo, también quedan muy bien

 

Así quedan con la bolsa, quedan estupendas para regalar de forma individual.... Preciosas¡¡¡¡


Os dejamos el enlace a otras galletas con glasa

Galletas de Monjas y Fantasmas
Galletas de Hallowen
Galletas decoradas paso a paso


Espero que os hayan gustado y os animéis, os deseamos un feliz verano, pasarlo bien y disfrutad todo lo que se pueda, mil gracias a todos por estar siempre ahí y recordad
 ¡¡¡¡¡¡Buen Provecho !!!!!


viernes, 5 de junio de 2015

TARTA DE MI MADRE CON MERMELADA FRESA CASERA


Hola a todos, hoy os traigo doble receta, hace poco prepare una mermelada de fresas, sin trozos como le gusta a mi marido y me acorde de una tarta que nos preparaba mi madre, que hacia mucho tiempo que no la preparaba así que me puse manos a la obra y ahora os digo como preparar la tarta y como hice la mermelada

INGREDIENTES TARTA DE MERMELADA DE MI MADRE

Masa para la base ( me salio una grande y una pequeña) receta Aqui
Mermelada al gusto (la mía de fresas casera, receta mas abajo)
Unas guindas (opcional)
huevo para pintar y un poco de azucar para espolvorear

PREPARACIÓN DE LA TARTA

Os quería decir que esta masa no es difícil de preparar, pero si a alguien no le gusta hacer masas o no se atreve, hoy en día en el mercado existen masa ya preparadas que se pueden utilizar para esta tarta como las brise, quebrada o incluso el hojaldre, así que no tenéis excusa para no prepararla.

Preparamos la masa (o utilizamos una preparada, brise, quebrada u hojaldre) la estiramos y adaptamos al molde, recortamos los bordes que luego nos servirán para el adorno y reservamos.
Rellenamos con la mermelada (mas abajo os digo como prepare la mermelada), podéis utilizar la que mas os guste, incluso con cabello de ángel esta también muy rica.
Con la masa sobrante que teníamos reservada, recortamos unas tiras y adornamos la tarta ( a mi me salio una pequeña también)
Le puse unas cerezas en almíbar en algunos cuadraditos, se pinta con huevo o leche las tiras de masa que le hemos puesto de adorno,  y a mi me gusta echarle un poco de azucar por encima de las tiras de masa y lista, al horno (sabéis que cada horno es un mundo) en el mio estuvo unos 20 minutos a 180º


Así quedo, la dejáis que enfríe un poco, esta buena templada o fría, no se tarda casi nada en preparar y tenéis una merienda o desayuno de lujo


en la foto de arriba podéis apreciar el azucar que le puse antes de hornear por encima de las tiras queda estupendo y en la foto de abajo podéis apreciar el corte, es jugosa, este tipo de masas no tienen casi sabor, el relleno se lo da aunque también, se le puede echar un poco de vainilla a la masa si la hacéis vosotros.


MERMELADA DE FRESAS TRITURADAS

La he llamado así porque a mi marido no le gusta encontrarse trozos de fresa en la mermelada, así que al finalizar el proceso la trituro para que quede bien fina, ademas le añadí otro ingrediente, os explico.......

INGREDIENTES MERMELADA DE FRESAS

1 kg de fresas lavadas y troceadas
1 manzana reineta grande con su piel, quitándole el corazón
3 hojas de gelatina
400 grm de azucar

PREPARACIÓN DE LA MERMELADA DE FRESAS

Ponemos las fresas y la manzana partidas junto con el azúcar en una cacerola y empezamos a remover, NO hay que echarle agua, la propia fruta empieza a soltarla, al principio estar atentos y remover bastante


veréis al cabo de un rato el liquido que tiene, aquí bajáis un poco el fuego y la dejáis que se vaya haciendo (hasta que toda la fruta este cocida, mientras pongo a remojar las hojas de gelatina en agua fría, pensamos que esta fruta la necesita para darle un poco de cuerpo, quizás en otras no lo necesite, cuando ya esta lista echamos las hojas escurridas y en mi caso lo trituro


una vez triturada queda así


he puesto un poco en un plato para que veáis la textura, esta estupenda, bajo mi punto de vista


en unos botes esterilizados y limpios (salieron tres), los llenamos en caliente todavía y los damos la vuelta y los dejamos así hasta que se enfrían y listos


os he puesto de cerca un poco sobre una tostada con mantequilla ( a mi me gusta así)


otro uso es en un bizcocho especiado (receta Aqui), partido en la mitad, rellenamos con mermelada y espolvoreamos azúcar glas por encima, una delicia, también prepare unas galletas rellenas con fresa que pronto os mostrare 


Espero que os haya gustado nuestra receta y que os animéis, las mermeladas hechas en casa son una delicia, os iré poniendo otras que hemos preparado que han quedado buenísimas, ademas sirven para aprovechar cuando tenemos mucha fruta, también os dejo esta tarta con otra mermelada por si os interesa
TARTA DE MERMELADA DE ARÁNDANOS  AQUI
Gracias a todos por vuestras visitas y comentarios y sobre todo por vuestro cariño, eso nos hace seguir día a día con nuestras recetas y con ello disfrutando, buen fin de semana y no os olvidéis ¡¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!!

sábado, 23 de mayo de 2015

PASTELITOS DE MORCILLA


Hola a todos, os tengo abandonados por una serie de circunstancias que prefiero no relatar, pero por ello no dejo de pensar en que me gustaría dedicar mas tiempo al blog, yo lo intento pero no siempre se consigue, ahora vamos a lo que nos trae, estos pastelillos salados nos encantaron, los puse en mi ultimo café y a mis amigas les gustaron un montón, son muy sencillos, los vi en una revista de cocina y me cautivaron desde el primer momento, paso a contaros 

INGREDIENTES: (Salieron 12 con un aro de 6 cm)

1 patata grande
1 morcilla de burgos
2 manzanas pequeñas
pan de molde tostado
1 puñado de almendra fileteada
1 Aro de cocina de 6 cm




PREPARACIÓN:

  1. Partimos las patatas como para tortilla y las freímos o las hacemos al microondas (nosotras las hacemos en el micro con un chorro de aceite)
  2. Partimos las manzanas en laminas, les echamos un chorro limón (para que no enegrezcan) una pizca de agua y las ponemos al fuego en una cacerola, solo se tienen que ablandar un poco, no hay que hacer compota
  3. Quitamos la piel a la morcilla y la desmigamos, la pasamos a una sartén con una chispa de aceite y se hace un poco.
  4. Tostamos el pan y cortamos aros con el mismo que vamos a utilizar para el montaje (a mi me salieron dos aros por rebanada)
  5. Tenemos un plato con las patatas que habremos salado a nuestro gusto, otro con las manzanas y otro con la morcilla ya terminados, empezamos a ir montando los pastelillos, ponemos un pan con el aro encima, ponemos una capa de patata, oprimimos un poco, seguidamente una de morcilla y por ultimo una de manzana, en cada capa oprimimos un poco antes de poner la siguiente, sujetamos en el centro y tiramos del aro hacia arriba, sale fácilmente y así vamos montando todos los pasteles, cuando los tengamos todos listos en una sartén doramos un poco unas laminas de almendra y echamos unas pocas por cada pastel. Para ponerles en el plato, simplemente con una espátula o espumadera plana, los cogemos por debajo y al plato. Abajo veis como quedan terminados.



Los podéis tener hechos y calentarlos un poco en el horno, yo puse el horno a 50º y los deje para que se calentaran un poco mientras llegaban, los originales llevaban reducción de Pedro Jimenez por encima pero yo no tenia, mirar como quedan, son monisimos ¿verdad?


Pueden servir de aperitivo o entrante dependiendo del tamaño que se hagan, a mi me gusto mucho en este tamaño. Espero que os haya gustado la receta como a mi, y mil gracias a todos por estar ahí, no sabéis lo que me ayuda el saberlo. Tener buen fin de semana y recordad ¡¡¡¡¡¡ Buen Provecho!!!!

jueves, 7 de mayo de 2015

GALLETAS DE MANTEQUILLA DECORADAS PARA MIS NIÑAS (Paso a Paso)


Hola a todos, tenia estas fotos y se me había olvidado subirlas, son unas galletas decoradas que hice (muy sencillas), y que os quería poner la receta de la galleta que es buenísima y un pequeño paso a paso de como decorarlas, se las hice a mi sobrina y a sus hijas, las nietas de mi hermana, animaros no son difíciles y son un regalo muy bonito, entretienen un montón y a mi me relajan y solo con ver la cara de satisfacción que se le queda a quien se la regalas, da por merecido el trabajo, desde entonces he preparado ya en varias ocasiones, al final os dejo el enlace a otras que prepare.

INGREDIENTES DE LA MASA DE GALLETA:

250 Mantequilla sin sal a temperatura ambiente
175 Azúcar glas
esencia de vainilla y mantequilla (opcional)
1 huevo entero y una yema a temperatura ambiente
550 harina tamizada
pizca de sal

PREPARACIÓN DE LA MASA DE GALLETAS:

Echamos la mantequilla en un bol y batimos por 1 minuto, bajamos lo de las paredes y volvemos a batir por otro minuto, vamos añadiendo el azúcar tamizado cucharada a cucharada, cuando este todo bien integrado le ponemos la o las esencias si queremos y después los huevos ligeramente batidos, tamizamos la harina y vamos incorporándosela poco a poco, dividimos la masa en dos y estiramos cada trozo entre dos papeles de horno dejándola ni muy fina ni muy gruesa y la metemos en el frigo para que se enfríe un poco y así se corta mejor, escogemos la forma que deseamos cortar y adelante veréis que bonitas os van a quedar.



Preparación de la galleta:

Estirar la masa entre dos hojas de papel de horno y dejarla en el frigo durante un rato para que se puedan cortar luego mejor, sacamos y cortamos con  las formas que mas nos gusten, nosotras hicimos hombrecitos, zapatos, teteras y mariposas (con los restos de masa se vuelven a juntar, estirar y cortar hasta que se acabe toda la masa)
Van al horno unos 10 a 12  minutos a 180º, precauciones a tener en cuenta:

-En la bandeja que metáis, procurar que todas sean del mismo tamaño y grosor sino corréis el riesgo que alguna se queme
no dejarlas que se doren demasiado, es preferible dejarlas hechas pero mas blanquitas
-Cuando salen del horno aplastar un poco y con cuidado y cuando se enfrían un pelin pasarlas a una rejilla para que se terminen de enfriar

IMPORTANTE: procurar poner galletas del mismo tamaño en la bandeja para que se horneen de manera uniforme, conviene dejarlas enfriar dos horas como mínimo antes de adornarlas. 



INGREDIENTES DE LA GLASA:

24 gm polvo de merengue (clara deshidratada)
900 gm azúcar glas tamizado
2 cucharadas de jarabe de maíz
160 gm de agua templada
colorantes en gel
Mangas desechables
boquillas del 2 y 3 

PREPARACION DE LA GLASA

Batir con varillas el polvo de merengue con el agua a temperatura templada durante 1 minuto a una velocidad de 8 en esta batidora, añadir el azúcar de una vez y el jarabe de maíz y con palas planas batir durante 8 minutos a una velocidad de 3, hasta que forme picos blandos, si nuestra maquina no tiene palas batir con varillas (o la mariposa en la thermomix) a una velocidad 2 hasta que forme picos blandos. Para el glaseado fluido (de relleno) añadir agua y mezclar hasta que este integrada con cuidado de no formar burbujas y de no pasarnos de agua, hay que ir poco a poco hasta que cojamos la consistencia deseada.

Repartir la glasa en pequeños bols para preparar los colores


Una vez que tengamos las glasas con los colores deseados ponemos un poco de papel film, ponemos un poco de glasa y cerramos, ver las fotos.....

metemos en la manga, sacamos una punta del papel por el extremo y cortamos para después poner la boquilla que corresponda


mantenemos tapada la boquilla con un papel humedecido en agua, para que no se seque, esta se va a usar para perfilar el dibujo


Para el relleno la glasa tiene que estar un poco mas liquida, vamos añadiendo gotas de agua, nosotras con una jeringa, hasta la consistencia deseada, ir poco a poco, no la vayáis a dejar demasiado liquida y la ponemos en biberones como veis en la foto.


Ya están frías las galletas y ahora toca perfilar


dejar secar un poco el perfilado antes de rellenar


Las acabamos con rotuladores comestibles y con el nombre de cada una



aquí las mariposas, zapatos  y las teteras


y aquí la tropa que se las comieron, a mi me daba pena incarles el diente pero las enanas no tuvieron reparo, es que están muy ricas

 
Bueno espero haberos ayudado con el paso a paso para los que os estáis iniciando, os dejo el enlace a otras que prepare para mi hija y para los cumples, quedaron monisimas, espero que os animéis son un detalle bonito para regalar, para llevar a casa de alguien o porque nos apetezca prepararlas para nosotros mismos

Galletas de Caritas
Galletas Monjitas y Fantasmas
Galletas de Olaf y Coronas de princesa
Galletas de Hallowin


tanto la receta de las galletas como la de la glasa se la debo a mi amiga Marisa, tiene un blog donde pone las tartas que prepara os dejo el enlace, Coser y Tartear ,solo darle las gracias es un tesoro, Muchas Gracias Marisa.

Sed felices y no dejéis de preparar galletas, además de un placer el comerlas es un gustazo el prepararlas, y no olvidéis ¡¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!!

martes, 21 de abril de 2015

RISOTTO DE MEJILLONES


Hoy os traigo una delicia de plato, el risotto, es un arroz que queda meloso, se puede preparar con lo que mas os guste, como en nuestro caso con mejillones, y con setas, con bacalao, con verduras, etc...... no es difícil de preparar incluso un cocinero/a sin experiencia es capaz de prepararlo, animaros a probar, si no lo habéis hecho ya, seguro que os sorprende

INGREDIENTES:

1 puerro pequeño
1 tomate
 un manojo de ajetes
medio pimiento amarillo
medio rojo
media cebolla roja
media normal
arroz bomba 2 vasos
1 kg de mejillones
un chorrito de vino blanco
queso parmesano o 4 quesos o emmental
sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Sofreír pimiento rojo y amarillo, media cebolla roja y media normal o lo que se tenga, un tomate, ajos tiernos y un poco de puerro.
Aparte cocemos los mejillones al vapor con un poca de vino blanco, quitamos la cascara y colamos el caldo y reservamos.
Una vez hecho el sofrito echamos el arroz, rehogamos bien y echamos el caldo poco a poco, añadimos los mejillones y removemos con frecuencia para que suelte el almidón, salpimentamos, el caldo que se va añadiendo debe estar caliente, cuando esta el arroz, se le echa el queso y se deja uno o dos minutos removiendo.
A la hora de servir se puede echar mas queso y pimienta.


Es un plato sencillo de preparar y nada complicado, en la siguiente foto podéis ver como queda terminado


Esperamos que os haya gustado nuestra receta, a nosotras nos encanta porque es muy versátil, se puede preparar con cualquier coso que tengas por casa, verduras, setas, pescado, carne y te queda un plato completo, rico y muy sencillo.
Cuidaros mucho y recordad ¡¡¡¡¡ Buen Provecho!!!!!

domingo, 12 de abril de 2015

GOFFRES AL HORNO


Hola a todos de nuevo, compramos hace poco unos moldes de silicona en el Lidl para hacer Goffres al horno y ha sido todo un éxito, nos han encantado, nosotras hemos utilizado una receta de Alma, pero si conocéis alguna otra estamos dispuestas a preparar mas, ya paso a contaros

INGREDIENTES

325 g de leche
80 g de aceite suave ( nosotras girasol)
2 huevos
260 g de harina
1/2 cucharada de levadura tipo royal
pizca de sal
3 cucharadas de azúcar moreno
chips de chocolate (opcional, nosotras no le pusimos)

PREPARACIÓN

En una fuente honda ponemos todo los líquidos (leche, aceite y huevos) y batimos para que se junten bien, luego le ponemos el resto de ingredientes y mezclamos bien, yo suelo mojar los moldes en agua, no les unto con nada, paso la mezcla a una jarra para facilitar el echarlo en los moldes y relleno los dos moldes que vienen, salen justo los seis goffres, van la horno a 180º 20 minutos y quedan perfectos, podéis verlo mejor el la foto siguiente



Los pongo en una rejilla un pelin y al plato con el acompañamiento que mas os guste, si os sobran se calientan perfectamente en algunos tostadores de boca ancha, sino se calientan perfectamente en el horno, lo suficiente para que cojan un pelin de temperatura, y también bien envueltos se pueden congelar y los tenemos listos para un desayuno de domingo o una merienda de capricho


Con lo que lo acompañéis, eso es decisión vuestra, están deliciosos con toffe y nata, con chocolate, con caramelo y fruta......... eso os lo dejo a vuestra imaginación


 están tan suaves que se pueden tomar sin cuchillo, los hemos tomado de un día para otro y no se endurecen, se mantienen tiernos e igual de buenos


con chocolate y nata


 con chocolate y fresas........ aquí me faltaba nata.... es que me encanta¡¡¡


aquí podéis apreciar el corte mas de cerca....... lo dicho una delicia


Espero que tengáis una feliz semana y cuidaros mucho, esperamos que os haya gustado nuestra propuesta y ¡¡¡¡Buen Provecho!!!!
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