martes, 10 de mayo de 2016

(MARIA MOLE) ESPONJITAS DE VARIOS SABORES


Hola a todos de nuevo, hoy queremos compartir esta receta que la habíamos preparado pero solo de un sabor y de forma tradicional (Receta Aquí ) pero como la hemos echo con distintos sabores y adaptado a la Thermomix, queríamos ponerla para que os animéis que es muy sencilla y gusta un montón, esperamos que la hagáis y nos comentéis...... vamos alla....

INGREDIENTES

1 sobre de gelatina del sabor deseado
1 vaso de agua por sobre de gelatina
1 1/2 cucharita de gelatina neutra en polvo
425 gm de Azúcar glas
Esencia del sabor de la gelatina (opcional)

PREPARACIÓN:

Calentamos el vaso de agua hasta que empieza a hervir y añadimos las gelatinas y las diluimos, dejamos templar
Cuando se ha enfriado un poco la pasamos a la Thermomix y añadimos la mitad del azucar y empezamos a batir al 5 ó al 6, vemos que se va montando, cuando empieza a montarse seguimos echando el resto del azucar hasta acabar con toda y tenemos que ir mirando hasta que veamos que ha montado y toma textura de una mus espesa.
Para el acabado hay dos formas:
1.- Si la vamos a hacer de forma tradicional va toda rebozada en coco, entonces ponemos un molde con mantequilla y le echamos coco rallado y ahí echamos la mezcla y luego mas coco por encima, se mete al frigo para que cuaje mas, cuando este se saca se parte en porciones y se reboza en mas coco rallado y listo.

2.- Si no os gusta el coco, ponemos un molde con papel de horno, echamos la mezcla y llevamos al frigo para que termine de cuajar y coger cuerpo, cuando este partimos las porciones y las rebozamos en azucar glas, quedan buenísimas

Sabor Naranja y Rebozadas en Azúcar Glas:




La vamos cortando y la pasamos a un plato con azucar glas y la rebozamos





Sabor Sandia y Piña rebozadas en Coco Rallado




Sabor Fresa y Limon rebozadas en Coco Rallado


primero ponemos un sabor dejamos un rato que empiece a cuajar, mientras preparamos la segunda capa de otro sabor y cuando haya formado una pequeña capa echamos el segundo sabor encima con cuidado, para que las capas no salgan demasiado gruesas si hacemos de dos sabores, repartimos en dos cacharros, como veis en la foto de arriba



Comentaros que estas esponjitas como se llaman ahora para nosotras se llama Maria Mole nos las hacia mi madre de pequeñas, ya las comíamos en Sao Paula hace mas de 50 años, se las enseño una Brasileña amiga suya, no había fiesta o celebración que faltaran, siempre había y nos encantaban, solo tenéis que ver la pinta que tienen en la foto de abajo, están para comérselas.....


os dejo foto del libro de recetas de mi madre, con la receta escrita de puño y letra por mi madre, es un pequeño tesoro para nosotras


Seguid cocinando día a día, disfrutad de la vida y hacer felices a los que os rodean, me encantan las reuniones con familia y amigos para compartir, charlar es un lujo en el día a día que se vive acelerado poder encontrar un rato para olvidarse de casi todo y poder pasar un buen rato y degustando cosas hechas por todos.
Hasta pronto, esperamos que os hayan gustado nuestra Maria Mole y ya nos contareis y recordad ¡¡¡¡ Buen Provecho!!!!

lunes, 25 de abril de 2016

CUS-CUS CON POLLO Y VERDURAS


Hola de nuevo¡¡¡¡ ya estoy por estos lares, hoy queremos compartir una receta de estas que un día no sabes que hacer y al final salio bien rica, mi hermana tenia una caja de cus cus y no sabíamos con que acompañarlo, yo lo había probado en un restaurante y no me gusto mucho, pero decidimos darle una segunda oportunidad y nos ha encantado, ya no os lío mas y paso a contaros

INGREDIENTES:
Medio paquete de Cus Cus
1 Litro de caldo de verduras (puede ser comprado o casero)
Cebolla, pimiento verde, rojo, ajo, puerro......verduras que tengáis en casa, las podéis variar
1 pechuga de pollo a trozos
salsa soja (un buen chorro)
1/2 vaso de agua con una cucharada de maizena
sal, pimienta al gusto (cuidado que lleva soja)



PREPARACIÓN:

Primero preparamos la carne de la siguiente forma, pochamos la cebolla con los pimientos y el ajo, no hace falta hacerlo demasiado, mientras vamos cortando la pechuga (nosotras la hicimos pequeña, pero partirla como mas os guste, hicimos todo en cuadraditos), doramos un poco el pollo, le echamos un buen chorro de salsa soja y medio vaso de agua con una cuchara de Maizena disuelta, luego le eche un poco mas de agua, queríamos que quedara con caldo para mezclarlo con el cus cus. Se prepara enseguida.


Cuando ya teníamos la carne preparada echamos medio paquete de cuscus, mas o menos medio kilo (aunque nos sobro cus cus, al día siguiente estaba bueno también), en una fuente honda y un litro de caldo de verduras que este bien caliente, se tapa con film y se deja reposar hasta que absorba todo el caldo, en cada paquete te especifica el tiempo de reposo, cuando ya ha absorbido el caldo se destapa y se mueve un poco y lo tenemos listo......


 Se pone en la mesa la carne con verduras por un lado y el cus cus por otro, nosotras nos echamos en el plato el cus cus y por encima el pollo con verduras y lo mezclamos, estaba muy bueno, nos encanto, y eso que no sabíamos que hacer con el cus cus y si nos iba a gustar, os animo a que lo probéis seguro que os sorprenderá..


Como eramos varios a comer también aprovechamos para hacer Pollo con Quesitos, es el otro plato que veis en la foto, mas abajo tenéis la receta, esta para chuparse los dedos....



La receta del pollo con quesitos la encontráis Aquí, y también os pongo la del pollo chino que combina muy bien con el cus cus, es parecido al que hemos preparado pero os lo pongo para que lo veáis, lo encontráis Aquí, espero que os guste nuestra receta y mil gracias por estar siempre ahí, recordad que hay que probar otros alimentos, no solo los que estamos acostumbrados de pequeños, como decía mi madre, en la variedad esta el gusto y recordad ¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!

miércoles, 6 de abril de 2016

GALLETAS BOTAS FÚTBOL Y BALONES (CUMPLE LUCAS)


Hola de nuevo, hoy queremos compartir estas galletas que preparamos para el cumple de Lucas y quedaron bastante bien, la bota se puso del color de su equipo y con su nombre, esperemos que os gusten



En estas fotos de arriba podéis ver la bota, con el nombre de Lucas y el balón, en cada bolsa de cumple se puso un balón y una bota, los niños encantados.

La Galleta de Mantequilla (receta aquí) es la que mas me gusta y para estos menesteres es la que uso pero si tenéis otra receta aunque no sea de mantequilla  y es de vuestro agrado también la podéis utilizar, están adornadas con fondant rojo, negro  y blanco, una vez preparadas las galletas y con el mismo cortador, estiramos el fondant del color deseado, en éste caso rojo y cortamos la bota, luego con el blanco u otro color le preparamos los adornos a nuestro gusto, no es nada difícil y a mi me resulta muy entretenido, el nombre se lo pusimos con las letras que venden para el fondant


El fondant tanto de las botas, como los adornos y los balones, los pegamos a las galletas con un poco de mermelada (sin tropezones) y con un pincel que usamos expresamente para ello, tambien lo podeis pegar con un poco de agua o un poco de pegamento comestible.
Os dejamos algunas fotos mas para que os hagáis una idea mejor de como quedaron




Cada niño recibió una bolsita con una bota y un balón, todos estaban encantados con su regalo



Esperamos que os hayan gustado tanto como a nosotras y por su puesto a Lucas y sus amigos, es una maravilla preparar galletas en casa y si se comparte el trabajo con los peques de la casa, ni te cuento, disfrutan un mogollón, animaros y veréis que bien.
Ahora hasta la próxima receta, disfrutad del día a día, sed felices (es contagioso) y recordad ¡¡¡¡ Buen Provecho!!!!

lunes, 4 de abril de 2016

CARILLAS CON TOMATE


Hola a todos¡¡¡¡ ya estamos de nuevo por aquí, tenemos un montón de recetas para mostraros, porque eso si, no hemos dejado de cocinar en estos tres meses de ausencia, entre otras, éstas judías blancas llamadas Carillas, esta receta es muy sencilla y se la debemos a nuestra amiga Loreto, desde aquí muchas gracias amiga, pasamos a contaros para que todos podamos disfrutar de este plato tan sencillo y rico, pero primero un poco de historia:
La Carilla: El caupícarillajudía de caretafrijol de caritachícherechícharo salvajefríjol chinofríjol cabecita negrafrijol Castilla o poroto tape (Uruguay) es una semilla comestible de la familia Fabaceae. Es una planta anual cultivada probablemente por primera vez en África Occidental que se cultiva en gran parte de Asia y América en sus diferentes variedades.
El nombre carilla o carita proviene del de judía con careta
Poseen un alto contenido en proteínas y fibra, siendo así mismo una fuente excelente de minerales, como el potasiohierro,seleniomolibdeno y ácido fólico.
Este producto es muy típico de la zona norte de Extremadura, el valle del Tietar y centro de Castilla, constituyendo un producto muy típico de la ciudad de Talavera de la Reina donde es uno de sus platos tradicionales.
 Ahora vamos con la receta, allá vamos.........

INGREDIENTES:

400 gm de Judías Carillas ( las podéis ver en la foto de abajo)
1 bote de kilo de tomate natural triturado
2 cebollas bien picadas
3 dientes de ajo
laurel, sal y pimienta
2 ó 3 cucharadas de aceite de Oliva

PREPARACIÓN:

1.- La primera vez que las preparamos pusimos las Carillas en remojo, pero luego nos comento Loreto que no hacia falta y otras vez lo hicimos sin remojo, así que como mejor os venga



2.- En una cacerola donde vayamos a cocinar las Carillas ponemos un chorro de aceite en el que rehogaremos la cebolla bien partida y los dientes de ajo, hasta que estén pochados



3.- Abrimos la lata de tomate y la vaciamos encima de la cebolla que tenemos pochando


4.- Y le añadimos las carillas





5.- En este momento le ponemos un poco de sal, pimienta y laurel (nosotras le pusimos laurel molido podéis verlo Aquí) y se ponen a hacer a fuego medio, remover con cuidado y según se vayan haciendo mejor movemos la olla, dejamos cocinar hasta que este el tomate frito y las judías blandas



Las dejamos que se consuma el agua del tomate, pero si vemos que le quedan un poco de coción se puede añadir mas tomate o un poco de agua, quedan super suaves y muy tiernas, todos los que las prueban quedan encantados, así que no dejéis de probarlas, seguro que también os gustan, ya nos contareis.



Aquí podéis ver en esta foto de arriba como quedan, esperamos que las probéis, quedan super tiernas y con un sabor muy rico y no podéis decir que no sabéis cocinar, esto lo prepara hasta un niño..

Tenemos el archivo de pendientes hasta arriba, tengo que sacar mas tiempo yo no se como lo haceis, estamos abiertas a que nos aconsejeis, muchas gracias por todo y hasta pronto

miércoles, 30 de marzo de 2016

PEQUEÑA REPOSTERIA MONACAL



Hola a todos de nuevo¡¡¡¡¡¡ cuanto tiempo¡¡¡¡ pero con la mudanza y luego las obras esto parece que nunca va a acabar, hoy os quiero hablar de unos dulces que hacen unas monjas de Lerma y La Aguilera en Burgos, las hermanas de Iesu Communio, os he escrito un poco para que las conozcáis y entréis a conocer los dulces que elaboran.

PEQUEÑA REPOSTERÍA:

Pequeña Repostería son los dulces que elaboran las monjas Hermanas de Iesu Communio que están en Lerma y en La Aguilera (Burgos), preparan unos dulces que son una delicia y con una calidad excelente, también los podéis encontrar a través de Internet en http://www.pequeareposteria.es, para que  os lo manden a casa, tenéis  una variedad grande, también lo podéis encontrar en la boutique del Corte Ingles, se preparan pedidos especiales para celebraciones, tartas, pasteles de bocado los fines de semana, trufas, membrillo autentico como se hace desde años atrás, las pastas de te se deshacen en la boca, el brownie lleva trozos de chocolate blanco que se funden en la boca,etc....todo esta elaborado en su obrador por ellas mismas, podría seguir y seguir porque creo que he probado todo y lo ultimo como no iba a ser menos a sido "La Naranja Confitada" esta delicia nueva que acaban de empezar a vender, no os podéis imaginar lo rico que esta (como todo lo que hacen, una vez pruebas sus dulces notas la diferencia con otros)  ""Naranjas confitadas con chocolate"" las fotos no me quedaron bien, estaban con el móvil y no soy muy ducha en estos menesteres



no dejéis de visitar su página y si tenéis oportunidad visitarlas y comprar alguno de sus dulces, os aseguro que no os arrepentiréis.

os dejo tambien los telefonos de contacto, aunque tambien los teneis en la página www/pequeñareposteria.es



Muchas gracias por todo y hasta pronto, a ver si me pongo al día, tenemos un montón de recetas para compartir con todos vosotros, gracias por seguir estando ahí al pie del cañón, sabéis que para nosotras es importante, hasta pronto. Nuestra próxima receta Carillas con Tomate, una delicia..........   Un fuerte abrazo a todos

miércoles, 30 de diciembre de 2015

FELIZ NAVIDAD Y PROSPERO 2016


Tras nuestros mejores deseos para este año que entra y con todo nuestro cariño, deciros que el blog quedara cerrado hasta últimos de enero o primeros de febrero, nos cambiamos de casa y con el traslado, obras volver a poner todo en su sitio, etc (ya sabéis lo que es una mudanza) no tengo mas horas al día, una se va haciendo mayor y el tiempo no me cunde como antes, en cuanto vuelve a tener ordenador me iré metiendo en vuestras cocinas para ver las maravillas que habréis preparado a vuestras familias y amigos, mi propósito para este año, es que mi hermana aprenda a manejar también el blog, así cuando yo no pueda ella lo maneje ( a ver si quiere¡¡¡). Lo dicho pasadlo muy bien y disfrutad todo lo que podáis, hasta el próximo año

FELIZ NAVIDAD Y PROSPERO 2016 

desde Los Fogones de Luisa y de nosotras Mari y Luisi
y con el recuerdo de mi madre desde donde este (es una foto de cuando vivíamos en South Africa.)



miércoles, 2 de diciembre de 2015

QUICH DE ROMANESCO



Hola a todos, de nuevo por aquí, perdonad he estado malita primero con un fuerte catarro y luego con el estomago, sin ganas de nada, encima hemos vendido la casa y ando super atareada, vamos que se me ha juntado todo, intentare pasar mas a visitaros, ahora quería comentaros esta quiché que preparamos mi hermana y yo, nos sorprendió lo rica que esta, suave y muy buena y sobre todo super sencilla de preparar, pasamos a contaros:

INGREDIENTES:

1 Romanesco
100 gm de jamón serrano (o bacon)
1 cebolla mediana
4 huevos
un poco de leche, nata o leche concentrada ideal
sal 
pimienta negra mejor recién molida
queso (nosotras cuatro quesos de Mercadona)
masa para la base (brise, hojaldre o quebrada)

PREPARACIÓN:

1.- picamos la cebolla y la rehogamos un poco con un pelin de aceite, cundo este le echamos el jamón o bacon cortado en trocitos y lo mezclamos
2.- en una fuente batimos los huevos, un chorro de leche(como un cuarto de vaso) o nata o la leche concentrada ideal y mezclamos con el preparado anterior y reservamos
3.- cocemos un poco el romanesco, lo suficiente para que este al dente, no demasiado blando, extendemos la masa (en esta ocasión la compramos, pero la puedes preparar, es muy sencilla) usamos masa brise, ponemos unos ramos de romanesco y un poco de queso (nosotras tipo cuatro quesos de Mercadona) por encima de la masa (ver la foto)
4.-con mucho cuidado para que no se descoloque le echamos la preparación que teníamos apartada por encima y le ponemos mas queso por encima de nuevo
5.- la pasamos al horno (siempre depende de cada horno) mas o menos unos 30 minutos a unos 180º


Cuando la saquéis, la dejáis templar un pelin y lista para comer, para una cena con una ensalada, como entrante de primero, para una mesa de fiesta, para lo que mejor os venga, esta muy rica, os muestro mas fotos



En la de arriba un corte y en la de debajo como queda entera


Otra del corte, queda jugosa y muy rica, no dejéis de probarla, seguro que os gusta, ademas es otra forma de darles verduras a los niños y no tan niños.


Ya os he comentado antes que ando un poco liada con la mudanza pero intentare pasar por vuestras cocinas a ver que preparáis para estas fiestas, esta año yo no voy a preparar casi nada, ya os contare, disfrutad de estas fechas y sobre todo de la familia y amigos y recordad ¡¡¡¡¡ Buen Provecho!!!!!
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