martes, 21 de abril de 2015

RISOTTO DE MEJILLONES


Hoy os traigo una delicia de plato, el risotto, es un arroz que queda meloso, se puede preparar con lo que mas os guste, como en nuestro caso con mejillones, y con setas, con bacalao, con verduras, etc...... no es difícil de preparar incluso un cocinero/a sin experiencia es capaz de prepararlo, animaros a probar, si no lo habéis hecho ya, seguro que os sorprende

INGREDIENTES:

1 puerro pequeño
1 tomate
 un manojo de ajetes
medio pimiento amarillo
medio rojo
media cebolla roja
media normal
arroz bomba 2 vasos
1 kg de mejillones
un chorrito de vino blanco
queso parmesano o 4 quesos o emmental
sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Sofreír pimiento rojo y amarillo, media cebolla roja y media normal o lo que se tenga, un tomate, ajos tiernos y un poco de puerro.
Aparte cocemos los mejillones al vapor con un poca de vino blanco, quitamos la cascara y colamos el caldo y reservamos.
Una vez hecho el sofrito echamos el arroz, rehogamos bien y echamos el caldo poco a poco, añadimos los mejillones y removemos con frecuencia para que suelte el almidón, salpimentamos, el caldo que se va añadiendo debe estar caliente, cuando esta el arroz, se le echa el queso y se deja uno o dos minutos removiendo.
A la hora de servir se puede echar mas queso y pimienta.


Es un plato sencillo de preparar y nada complicado, en la siguiente foto podéis ver como queda terminado


Esperamos que os haya gustado nuestra receta, a nosotras nos encanta porque es muy versátil, se puede preparar con cualquier coso que tengas por casa, verduras, setas, pescado, carne y te queda un plato completo, rico y muy sencillo.
Cuidaros mucho y recordad ¡¡¡¡¡ Buen Provecho!!!!!

domingo, 12 de abril de 2015

GOFFRES AL HORNO


Hola a todos de nuevo, compramos hace poco unos moldes de silicona en el Lidl para hacer Goffres al horno y ha sido todo un éxito, nos han encantado, nosotras hemos utilizado una receta de Alma, pero si conocéis alguna otra estamos dispuestas a preparar mas, ya paso a contaros

INGREDIENTES

325 g de leche
80 g de aceite suave ( nosotras girasol)
2 huevos
260 g de harina
1/2 cucharada de levadura tipo royal
pizca de sal
3 cucharadas de azúcar moreno
chips de chocolate (opcional, nosotras no le pusimos)

PREPARACIÓN

En una fuente honda ponemos todo los líquidos (leche, aceite y huevos) y batimos para que se junten bien, luego le ponemos el resto de ingredientes y mezclamos bien, yo suelo mojar los moldes en agua, no les unto con nada, paso la mezcla a una jarra para facilitar el echarlo en los moldes y relleno los dos moldes que vienen, salen justo los seis goffres, van la horno a 180º 20 minutos y quedan perfectos, podéis verlo mejor el la foto siguiente



Los pongo en una rejilla un pelin y al plato con el acompañamiento que mas os guste, si os sobran se calientan perfectamente en algunos tostadores de boca ancha, sino se calientan perfectamente en el horno, lo suficiente para que cojan un pelin de temperatura, y también bien envueltos se pueden congelar y los tenemos listos para un desayuno de domingo o una merienda de capricho


Con lo que lo acompañéis, eso es decisión vuestra, están deliciosos con toffe y nata, con chocolate, con caramelo y fruta......... eso os lo dejo a vuestra imaginación


 están tan suaves que se pueden tomar sin cuchillo, los hemos tomado de un día para otro y no se endurecen, se mantienen tiernos e igual de buenos


con chocolate y nata


 con chocolate y fresas........ aquí me faltaba nata.... es que me encanta¡¡¡


aquí podéis apreciar el corte mas de cerca....... lo dicho una delicia


Espero que tengáis una feliz semana y cuidaros mucho, esperamos que os haya gustado nuestra propuesta y ¡¡¡¡Buen Provecho!!!!

miércoles, 1 de abril de 2015

TORRIJAS DE VAINILLA




Como os dije en Facebook, os dejo la receta de Torrijas que hemos preparado este año, ademas de las de almíbar que también hemos preparado, estas son con vainilla y están deliciosas, la vaina le confiere un gusto riquísimo,  a nuestra gente les han encantado, así que espero que también sean de vuestro agrado.

INGREDIENTES
2 barras de Pan (mejor del día anterior)
1 1/2 litro de leche
1 1/2 vaso de azúcar (depende de lo golosos que seáis, para nosotras esta bien así)
1 Vaina de Vainilla
Huevo (para rebozar)
Aceite para freír (mejor aceite de girasol)

Almíbar
azúcar
agua
un trozo de la vaina (una vez quitadas las semillas)

PREPARACIÓN:

Ponemos la leche con el azúcar en una cacerola
Abrimos la vaina por la mitad longitudinalmente y raspamos para sacar las semillas y se lo echamos a la leche, dejamos hasta que empiece el hervor y apagamos, dejamos que se enfríe para coger sabor, luego calentamos para mojarlas, de esta forma lo absorben mejor.


Mientras vamos a preparar el almíbar, nosotras lo hacemos sin cantidades, ponemos azúcar y agua que cubra, le hemos echado un trozo de la vaina (es mas que suficiente para coger sabor) y se pone a hervir, dejamos hasta que reduce un poco, no debe estar espeso, pensemos que es para bañar las torrijas.
Vamos pasando las rebanadas por la leche caliente y las dejamos un poco en una bandeja (nosotras usamos la del horno), cuando ya se tienen todas, se van pasando por huevo batido y se van friendo, cuando se sacan las vamos pasando a un papel de cocina para quitar el exceso de grasa



Cuando hayan escurrido un poco las vamos poniendo en el almíbar, mientras vamos friendo otras, cuando se sacan las que están friendo a escurrir, sacamos las del almíbar y se ponen otras, así hasta acabar con todas, si nos sobra almíbar, lo dejamos para acompañar con las torrijas. Ese almíbar también sirve para mojar bizcochos, aguanta mucho tiempo en el frigo en un tarro de cristal.
Mirar como quedan, jugosas y con un sabor a vainilla delicioso, mirar el corte


En la siguiente, un plato con unas y la vaina de vainilla, creo que estas las repetiremos, nos han encantado


Os dejamos el enlace a otras Torrijas por si son de vuestro agrado, esperamos que disfrutéis de la semana Santa y sed felices

Torrijas de Chocolate
Torrijas de Leche y Miel
Torrijas de Vino
Torrijas de Cafe Irlandes
Torrijas de Horchata

Ya sabéis que cualquier duda solo tenéis que comentármela y enseguida os sacaremos de dudas
¡¡¡¡¡¡ Buen Provecho!!!!!

jueves, 26 de marzo de 2015

MARIQUITAS DE TOMATE CHERRY


Hoy os mostramos un aperitivo o entrante fácil fácil, esta buenísimo y hasta ahora a gustado a todos, esperamos que a vosotros también, y estos días con los niños en casa es un buen momento para entretenerles y quizás alguno aprendan a comer tomates.


INGREDIENTES:

Pan tostado
queso de untar
cebollino
aceitunas negras sin hueso
Tomates cherry
(las cantidades dependerá de la cantidad que queramos preparar)


PREPARACIÓN:


  • Mezclamos el queso de untar con un poco de cebollino cortado pequeño
  • Untamos unas tostadas con el queso y reservamos (mi pan creo era un poco pequeño)
  • Vamos montando las mariquitas: cortamos el tomate cherry en dos y cada mitad le hacemos un pequeño corte sin llegar al borde, una aceituna en dos y otra en trocitos, colocamos medio tomate sobre la tostada, le ponemos a modo de cabeza media aceituna, cortamos un poco de cebollino a modo de dos antenas y las colocamos entre el tomate y la aceituna
  • Con trozos pequeños de aceituna y un pelin de queso le ponemos unos trozos por encima del cuerpo
  • Irlas colocando en un plato (mejor sobre un poco de lechuga, yo no tenia) y listas



A que quedan chulas, gustaron un montón................


Esperamos os hayan gustado este original y divertido aperitivo y disfrutéis preparándolo con vuestros hijos o nietos en estos días que vienen de semana Santa, cuidaros mucho y no olvidéis ¡¡¡¡¡ Buen Provecho!!!!!


domingo, 15 de marzo de 2015

ROLLO DE ESPINACAS Y SALMON




Hola a todos, en uno de mis últimos cafés con las amigas prepare este rollo de espinacas que vi en una revista de Thermomix y que como esperaba no defraudo a nadie, esta delicioso, suave y es super fácil de preparar, tengo que probar con otros rellenos pero con salmón esta colosal, vamos a la receta, esta preparada con la thermomix pero se puede preparar perfectamente sin ella:

INGREDIENTES DEL ROLLO
200 gr de espinacas cocidas, bien escurridas (yo use de las congeladas y sin cocer)
4 huevos (separamos yemas y claras)
25 gr de mantequilla
Un poco de pimienta recién molida y de sal
1 cucharadita de zumo de limón 
PARA EL RELLENO
Crema de queso para untar (Yo use de Mercadona a las finas hierbas)
Unas lonchas de salmón ahumado (o Marinado por vosotras, receta  Aqui)
 PREPARACIÓN CON THERMOMIX:
Precalentamos el horno a 180º
Forramos la bandeja del horno con papel de hornear 

Con el vaso bien seco (Para asegurar que no quedan restos de agua bajo las cuchillas, cerramos, posición vaso cerrado y unos golpes de turbo, para que nos “salpique” los restos de agua a las paredes y pasamos papel de cocina por ellas. Ya lo tendremos listo para montar las claras). Colocamos la mariposa, echamos las claras y programamos 6 minutos, temperatura 37º, velocidad 3 1/2. (A mi me han dicho que quitar el cubilete, tras unos minutos,  las claras cogen aire, y montan más duritas), cuando estén las pasamos a una fuente y reservamos.
Seguidamente y sin lavar el vaso, escurrimos muy bien las espinacas y las ponemos en el vaso con  las yemas, la mantequilla, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Programamos 15 segundos, velocidad 7. Con la espátula bajamos los restos de las paredes y la tapa, repetimos la operación. Nos quedará un puré de espinacas.
PREPARACIÓN SIN THERMOMIX
Con unas varillas eléctricas montamos las claras  con unas gotas de zumo de limón (si no tenéis varillas eléctricas con tiempo y paciencia también se montan, yo recuerdo a mi madre con un tenedor y las claras, montaba unas claras que ya quisieran muchas varillas eléctricas), con una minipimer o un vaso americano juntamos las espinacas, las yemas, la mantequilla, sal y pimienta


Preparación del rollo con y sin thermomix 
  1. Volcamos  el puré de espinacas sobre las claras montadas que teniamos reservadas en el bol y mezclamos con una espátula. Extendemos sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno (no la llega a cubrir entera) y horneamos de 12 a 15 minutos. 
  2. Cuando esté cocido, lo desmoldamos sobre un paño húmedo y le quitamos el papel de horno
  3. Y en caliente, formamos un rollo como si fuera un brazo de gitano.  Dejamos así enrollado, para que mantenga la forma, hasta que se enfríe
  4. Cuando notemos que se ha enfriado (tocando el trapo), le desenrollamos y extendemos el queso crema con cuidado
  5. Le ponemos las lonchas de salmón  y empezamos a enrollar para que nos quede un rollo
  6. Cortamos los bordes para igualarlos y los pasamos a una fuente alargada, se le da un poco a los bordes con un pelin de crema de queso y listo


aquí esta el corte, que os parece? pues ya veréis cuando lo probéis, esta suave y rico rico y ya habéis leído no es nada complicado de preparar, además se puede preparar el día de antes se come a temperatura ambiente, no dejéis de probarlo seguro que os sorprenderá
  

 Aquí dejo la receta para todos los que me la han pedido, me encantaría que me dijerais que os parece, hacedlo cuando tengáis amigos a comer o familia, veréis como les gusta, hasta la próxima y no os olvidéis
 ¡¡¡¡ Buen Provecho!!!

jueves, 5 de marzo de 2015

CORAZONES DE MENTA


Hoy os traigo una receta que tenia en pendientes y que hace tiempo tenia muchas ganas de probar para si me gustaba y poder compartirla con todos, como así ha pasado, es una receta de la cocinera Loraine, de la cual soy una de sus fans y cuando vi como lo hacia y encima de menta que tanto a mi hermana como a mi nos encanta, me puse a hacerla para probarla y como era de esperar no nos ha defraudado, son unas pequeñas pastas con cuatro ingredientes con un delicado sabor a menta, mi hija dice que la recuerdan a esas pastillas de menta tan famosas en una caja verde.......... si a los After Eight, vosotros prepararlas y ya me contareis, manos a la obra......

INGREDIENTES

125 g de Leche Condensada
300 g de Azúcar Glas
1/4 cucharilla Esencia de Menta
1 Tableta chocolate de fundir

PREPARACIÓN:

En una fuente pesamos el azúcar y la leche condensada, le añadimos la esencia de menta y mezclamos bien, luego amasamos un poco, para estirarla yo use dos papeles de horno, igual que cuando preparáis galletas, luego cogéis el molde que mas os guste y vais cortando, como hay que dejarlas secar en unas fuentes puse mas papel de horno y las fui colocando, NO hay que hornearlas, solo dejarlas secar, yo las deje toda la noche porque las prepare por la tarde, pero la receta dice que dejar unas 4 horas






Cuando ya están secas, derretimos el chocolate y vamos metiendo medio corazón o la forma que hayamos cortado en el chocolate, escurrimos un poco y las vamos colocando nuevamente sobre papel de horno hasta que el chocolate se seque y ya las tendremos listas,........ que os parecen? quedan estupendas y con un sabor delicioso.
En la siguiente foto las vemos ya secas listas para su baño de chocolate.....



y así quedan una vez seco el chocolate



La foto del corte no me quedo muy bien pero están crujientes por fuera y algo blandas por dentro y el chocolate le da el toque final........ una delicia


Las fotos son de la primera tanda que prepare y siguiendo los consejos de mi hija, en la segunda tanda las he preparado mas finas y me gustan mas, yo las he preparado en forma de corazón, Lorain las hace redondas, pero son como las galletas, las podéis cortar con la forma que mas os guste, pero creo que en forma de corazón quedan adorables......


En la siguiente imagen os dejo una foto de la bandeja que preparamos, que ademas de los Corazones de Menta también tenia bombones con sabor a menta y las galletas de avena que al igual que los corazones no necesitan horneado, mas abajo os dejo el enlace por si os apetece verlas



Las Galletas de Avena receta Aqui

Os dejo esta receta con todo CORAZÓN,  disfrutarla como lo hemos hecho nosotras y os deseamos un feliz fin de semana y no os olvidéis ........
¡¡¡¡¡¡ Buen Provecho!!!!!!!

viernes, 27 de febrero de 2015

EMPANADILLAS MANZANA AL HORNO


Hola de nuevo a todos, hoy os traigo una receta super sencilla y rica para el fin de semana, con solo cinco ingredientes y que casi todos tenemos en casa, vamos a ello, estamos seguras de que va a ser el deleite de los vuestros, ahora nos ponemos el mandil y manos a la obra:

INGREDIENTES:

1 paquete de obleas de la cocinera
6 ó 8 manzanas ( nosotras usamos reineta, usar las que tengáis)
un puñado de uvas pasas
canela y azúcar al gusto
huevo para pintar y pizca de zumo de limón

PREPARACIÓN:

Primero preparamos el relleno y para ello cortamos las manzanas a trozos y las ponemos en una cacerola con un pelin de agua, azúcar, un chorro de zumo de limón, las pasas y canela en polvo y las ponemos al fuego para que se ablanden un poco (podéis echarle un pelin de vino dulce si es de vuestro agrado), cuando veamos que las manzanas se rompen fácilmente con un tenedor (no tiene que quedar como una compota, si no con los trozos) las apartamos y dejamos que se templen un poco.
Apartamos la mitad de los trozos de manzana y con la otra mitad y un tenedor las machacamos un poco y cuando este lo juntamos con las otras manzanas que tenemos en trozos y removemos bien, así conseguimos que queden mas espesas, dejamos enfriar por completo.

Preparamos las empanadillas: Precalentamos el horno mientras preparamos las empanadillas a unos 180º, sacamos las obleas de la nevera y ponemos la bandeja de horno con un papel de horno


Vamos poniendo un poco de relleno en cada oblea y las vamos cerrando para formar la empanadilla


Las vamos colocando en la bandeja de horno y cuando las tengamos todas, las pintamos con huevo batido, se le puede poner encima un pelin de azúcar y canela, las metemos al horno (sabéis que depende de cada horno, estar atentos se hacen rápidas) y cuando veamos que están doradas a nuestro gusto ya están listas, en el mio en 15 minutos están.


Se sacan del horno, las dejamos templar un poco y a mi me gusta echarles un pelin de azúcar glas, si queréis


Están deliciosas en templado y también frías y no digáis mas sencillas imposible, solo tenéis que ver el corte y no os imagináis como huele la cocina


Otro bocado....... apetecible verdad ?


Esperamos que disfrutéis de esta estupenda receta como nosotras, podeis utilizar multiples rellenos, crema pastelera, cabello de angel, lo que mas os guste, pasad un estupendo fin de semana y cuidaros mucho y por supuesto no olvidéis ......
¡¡¡¡¡¡ Buen Provecho!!!!!
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