FELIZ NAVIDAD Y PROSPERO 2012


Desde nuestra cocina nuestros mejores deseos de Paz y Felicidad para todos los que nos dais vuestro cariño y amistad día a día, visitándonos y poniendo vuestros comentarios o simplemente con vuestra visita, de todo corazón deseamos que paséis unas Felices Fiestas y un Prospero 2012.

POLLO ESTILO ORIENTAL Y ARROZ BASMATI AL CURRY


Hola de nuevo, espero que halláis pasando un feliz fin de semana, hoy me he decantado por esta receta, porque aparte que esta mas que rica, es sencilla de hacer, se puede dejar preparada, cunde bastante y para los principiantes podéis quedar como unos auténticos chefs, queda un plato muy completo y lo mejor de todo, no sale nada caro, se puede pedir mas......seguro que no.

INGREDIENTES  (Para el pollo)

2 Pechugas de pollo partidas a trozos
12 Langostinos crudos (Va a gustos, podéis poner mas)
1 pimiento verde grande
1 cebolla grande
1 zanahoria grandecita
1 bandeja de champiñones (podéis utilizar setas)
1/2 vaso de agua con 2 cucharadas de harina de maíz Maicena
2 cucharadas de salsa de soja
Caldo (de pollo, o de pastilla)



PREPARACIÓN DEL POLLO:
  1. Partimos las pechugas a trozos, pelamos los langostinos (podemos guardar las cascaras para un caldo y aprovecharlo para otra preparación), y partimos las verduras en juliana y los champiñones los partí en cuatro cada uno.
  2. En la cacerola que se vaya a hacer la preparación y con 1 ó 2 cucharadas de aceite, doramos los trozos de pechuga, sacamos y reservamos
  3. En el mismo cacharro rehogamos un poco los langostinos, solo hasta que tomen color, sacamos y reservamos
  4. Seguidamente vamos echando las verduras a que se rehoguen un poco, las verduras no se deben pochar, solo rehogar un poco, yo primero puse los champiñones
  5. Luego echar el resto de verduras y rehogar conjuntamente un poco
  6. Preparar el agua con la maicena, la soja y el caldo
  7. Echar la mezcla de agua y maicena sobre las verduras, remover y cuando empiece a hervir echar el pollo y langostinos que tenemos apartados, remover todo bien.
  8. Echamos la soja y el caldo hasta que cubra, dejamos hervir un poco y listo, dejamos reposar mientras preparamos el arroz.
PREPARACIÓN DEL ARROZ:
  1. En una cacerola donde se vaya a preparar el arroz, echamos pimiento verde y cebolla muy pequeñita, mas o menos media cebolla y medio pimiento, y rehogar con una cuchara de aceite.
  2. Cuando el sofrito este pochado añadimos el arroz, Basmati en mi caso, yo utilice un vaso de arroz, daros cuenta que es de acompañamiento, se rehoga un poco.
  3. Se echa el Curry y un poco de sal, removemos de nuevo.
  4. Se echa agua que nos indique el paquete, para un vaso yo pongo mas o menos 1 y medio, y lo dejamos que cueza.
  5. Cuando el arroz esta listo, lo probamos a ver como esta por si necesitara mas agua, lo vamos sacando y poniendo con un tazón para dar forma.



y aquí tenéis el plato terminado, esta delicioso........ y muy completo


otra foto del plato acabado, la salsa esta para no parar de mojar, aunque lo comí sin pan, lo acompañaba con el arroz esta mas que rico...... riquísimo



Un plato como veis sencillo de preparar, lo podemos dejar hecho el día anterior y esta igual de rico, no es un plato caro y con ese arroz un acompañamiento perfecto.
Espero que os haya gustado la receta que la aprendí del cocinero de la tele Arguiñano, y según la estaba preparando, dije voy a ver si tengo los ingredientes, porque me gusto mucho y no me equivocaba porque como os he dicho ya esta rico, rico.
Feliz semana a todos, sed felices y acordaros ¡¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!!


PAN DE TOMATE

Hola a todos, hoy os traigo un pan que a mi parecer esta buenisimo y es muy sencillo de preparar,  la receta la pusieron en el programa de la Mañana de la 1, preparado por Sergio, y os aseguro que esta rico, rico...
En lugar de tomate se puede utilizar otros ingredientes como nueces, frutos secos, miel, etc.... pero el tomate le da un gusto muy bueno, nos encanto.
No hay nada como preparar pan en casa y si hay niños, disfrutan un montón.

Ingredientes:

100 grm Agua
300 gms harina de fuerza
15 gms levadura de panadero
sal
tomate frito
pimienta negra (opcional)

Preparación:

  1. En una fuente ponemos el agua y un poco de tomate frito, sal y pimienta, removemos y añadimos la levadura y un poco de harina
  2. Echamos el resto de la harina y tratamos de mezclar todo.
  3. Pasamos la masa a la mesa y amasamos hasta que esta este elástica
  4. Aquí podemos ver como queda la masa
  5. Si le hundimos el dedo se queda marcado
  6. La pasamos de nuevo a la fuente y tapamos para que doble su volumen.
  7. La masa ya ha crecido, esta lista para preparar los bollos



Pasamos la masa de nuevo a la mesa, donde habremos puesto un poco de harina y amasamos un poco para quitar el aire, dividimos la masa y vamos formando los bollos, barras, trenzas..... lo que mas nos guste.
En la bandeja de horno ponemos un papel de horno y vamos poniendo nuestros bollos de pan en él.
Dejamos que leven un poco, si la cocina esta caliente en unos 30 minutos esta, a mi me gusta tapar con un paño


Hicimos también unas trenzas, con unas tiras, son muy fáciles de hacer y quedan muy vistosas



En la siguiente foto podéis apreciar los panes, nos han encantado, quedaron esponjosos y con un sabor rico, rico


En la foto de debajo podéis apreciar el corte, muy esponjoso y con miga, como me gusta


Otra foto del corte, me gustaban las dos y no sabia cual poner, así que me decidí por las dos, jejjejejeje




También se puede congelar, luego se saca y esa igual que recién hecho, esta probado, los dejas descongelar y esta igual de rico, seguro que los volveré a preparar, tengo que probarlos con nueces, seguro que también nos gustan.

Pasad una feliz semana, que además hay super puente, os quiero dejar la dirección de una página de unas monjitas que tienen unos dulces divinos, así podéis pasar a visitarla y ver lo que preparan, se llaman IESU COMMUNIO, no dejéis de ver que dulces tan ricos que preparan.

Feliz Semana y ¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!!

LLEGO MI AIG 2011



Hola a todos, ya ha llegado mi AIG 2011, me ha hecho una ilusión tremenda, enseguida llame a mi hermana para decírselo y para contarle todo lo que nos habían mandado, este año me ha tocado Begoña de Las recetas de Marichu y las Mías, no dejéis de pasaros por su cocina tiene unas recetas ricas, ricas, ya tenemos una nueva amiga, tengo que hablar con ella por teléfono para agradecerselo de viva voz. Os cuento todo lo que nos ha enviado:

Un molde de Silicona precioso, que en breve utilizare


Una caja con virutas de chocolate blanco y negro que son Holandeses
Un bote con galletas holandesas que están deliciosas, con un sabor rico, rico.
Un bote de Miel de caña de Málaga, no la conocía, tengo que hacer algún postre.
Mermeladas elaboradas por ella que me han hecho una ilusión barbara, valoro mucho lo que prepara la gente, porque le ponen su cariño y eso no tiene precio.
Unos muñecos navideños que son una monada, la parejita
Unos imanes navideños que pondré en mi nevera, me gustan los imanes y tengo varios puestos.



Una tarjeta preciosa con una carta como me gustan a mi, escritas a mano, que ahora parece que no sabemos escribir, todo por ordenador, me encanta cuando me mandan una carta escrita de puño y letra.... que nostálgica que soy, jeejjeejjee
Y también me ha enviado un bote de Chutney de Mango, preparado por ella también con mangos de Nerja, que dice que son una maravilla y la receta para prepararlo, además de alguna receta mas, ha sido todo un detalle.



Begoña, decirte que me ha gustado todo mucho, que me ha hecho mucha ilusión y sobre todo tenerte mas cerca aunque estés al otro lado del ordenador, espero que vengas por Madrid alguna vez y pueda conocerte en persona, mil gracias por todo.
Y a todos los demás gracias también por estar ahí, ya sabéis que para mi es muy importante, me dais alegría y animo para seguir día a día,me gustaría estar mas tiempo en el ordenador para no perderme una receta, perdonarme si alguna no visito con la frecuencia que me gustaría, pero no doy mas desiiii.... hago un esfuerzo y quiero estar mas tiempo con todos, si Dios quiere lo conseguiré poco a poco.
Con respecto a mi AIG, este año me ha tocado enviárselo a Vero, de cocinando con Vero, que me ha encantado su blog, no dejéis de visitarla también.
Gracias a los nuevas cocinas que se han unido a nosotras y que en breve visitare, feliz semana a todos y
¡¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!

BOMBONES Y CUMPLE DE MARI



Hola a todos, este post es rápido, creía que no me iba a dar tiempo, pero es que hoy  es un día muy especial, es el cumpleaños de mi hermana MARI..... ¡¡¡¡ Felicidades hermana !!!!!!, aunque he estado unos días con ella y esta mañana la he llamado, quería darle esta sorpresa.
Estos bombones los preparamos el sábado para el domingo, quedaron muy ricos y chulos... a que si? pues van dedicados a ella por ser la mejor hermana del mundo y no lo digo porque es mi hermana, la gente que la conoce lo sabe bien, así que lo dicho hermana, muchas Felicidadessssssssssssssssssssssssssssss



Los bombones son super sencillos, con unos moldes que tenemos y chocolate derretido, ya esta, os explico...

INGREDIENTES:

CHOCOLATE BLANCO
CHOCOLATE NEGRO
COLORANTE ROJO
COLORANTE AMARILLO
MOLDES 
CROCANTI


PREPARACION: 

Derretimos el chocolate, nosotras en el microondas, de poco a poco, hay que tener cuidado de que no se nos queme, cuando lo tengamos vamos rellenando los moldes, se les puede poner unos granillos de crocanti, o lo que mas os guste.
Los que van de dos colores primero rellenamos medio con un chocolate y luego con el otro chocolate




Y este es el mas chulo, tenemos un molde con forma de gajo de mandarina y los íbamos a rellenar de chocolate blanco, pero a Mari se la ocurrió darle color, y así lo hicimos, añadimos al chocolate blanco una gota de colorante rojo y dos de colorante amarillo, lo mezclamos bien y rellenamos, quedaron estupendos, parecen gajos de mandarinas de verdad



aqui podeis ver la fuente con los que salieron.... bueno ya faltaba alguno, jejejejeje


en esta foto los podeis apreciar de mas de cerca.......


y en la siguiente os partí uno con crocanti para que lo podáis apreciar mejor



De nuevo Felicidades a mi hermana y espero que os hayan gustado estos sencillos bombones, feliz semana a todos y ¡¡¡¡¡ Buen Provecho!!!!!!

PATATAS A LA IMPORTANCIA

 Holaaaaaa¡¡¡¡ estas patatas van dedicadas a Barbara, vecina de mi hermana que esta haciendo un Erasmus en Polonia y nos ha pedido recetas con patatas, así que me he acordado que tenia esta para subir que cuando viene un poco de fresco me gusta hacer, esta receta me la enseño Matilde una vecina de mi madre a la que quiero mucho y desde aquí le doy las gracias, es una receta fácil, barata y muy sencilla y Rica, Ricaaaaaa...

Paso a contaros como se preparan, los ingredientes van un poco en función de la cantidad, a mas comensales mas patatas y menos ya sabéis, pues menos, jejejejejej como me explico.... jajajjjaa

INGREDIENTES:

3 patatas grandes
2 huevos batidos
1 plato con harina
1 cebolla muy picada
1 ajo muy picado
perejil, pimienta molida
1/2 vaso vino blanco
1/2 vaso de caldo o agua
sal
sartén con aceite para freír

PREPARACIÓN:


  1. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas gorditas
  2. Ponemos aceite en una sartén para freír un poco las patatas
  3. Se pasan por harina y luego por huevo y se van dorando un poco en la sartén ( no hay que hacer la patata solo hay que dorarlas)
  4. Las vamos reservando en un plato hasta que las tengamos todas.
  5. En otra sartén honda o cacerola ponemos a pochar la cebolla, muy menuda y el ajo, con muy poco aceite, hasta que la cebolla esta bien pochada pero sin quemarse.
  6. Después ponemos el vino blanco y después el caldo, si no tenéis podemos echar agua y si os gusta una pastilla de concentrado y que de un pequeño hervor
  7. Añadimos las patatas, movemos las patatas con la cazuela, eso es moviendo la cazuela para que se mueva todo pero sin meter una cuchara, las patatas se romperían. lo dejamos cocer, todo depende del tipo de patata, hasta que veamos que la patata esta tierna, mas o menos 15 a 20 minutos




Le ponemos un poco de perejil y las dejamos cinco minutos reposar y .......   Listas..



aquí tenéis un plano mas de cerca, salen muy ricas y como habréis leído no son nada complicadas de preparar, se pueden dejar preparadas el día de antes, contrariamente a lo que dicen de la patata, en esta preparación están tan ricas como recién preparadas 




os dejo otra foto del plato preparado, en casa se toma como primer plato o plato único, pero se pueden acompañar a huevos, filetes de pollo, según mas os guste y el apetito de cada uno.........




Espero que esta receta le pueda ayudar a Barbara y que a los demás os haya gustado también, podríamos decir que casi es una receta de crisis por lo económica que sale, así que animaros a prepararla y ya me contareis vuestra impresión.
Que tengáis una feliz semana y ¡¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!!!

FIESTA FIN DE VERANO 2011

Hola a todos de nuevo, llevo un tiempo sin subir nada por una serie de motivos con los que no os voy a aburrir y tenia pendiente la fiesta de fin de Verano que solemos hacer en Octubre y aunque con un poco de retraso os voy a mostrar, al mismo tiempo os pondré las recetas nuevas que de dicha fiesta hemos preparado, alla voy¡¡¡¡



Os pongo las dos fotos de todos los que estábamos yo que no salgo.... porque en la foto de arriba faltaba gente, estábamos en casa de mi Tía Toñi, la hermana pequeña de mi madre, todo un cielo de mujer y una persona maravillosa, un beso muy grande desde aquí.

Esta foto de es dos empanadas de Dátiles que preparamos mi hermana Mari y yo, quedaron estupendas, estaban ricas ricas, os dejo el enlace con la receta : Empanada de Dátiles



en la siguiente foto podéis apreciar el corte y deciros que a mi nunca me han gustado los Dátiles, a mi padre le encantaban, pero en uno de los cafés probe esta empanada y me encanto, desde entonces la sigo preparando, espero que la probéis, seguro que os cautiva como a mi.


De aperitivo también se preparo unos mejillones que nos enseño mi Tía Toñi que estaban ricos, ricos, preparamos 3 Kg y desaparecieron todos, no quedo ni uno.... mira que somos zampones jejejejje
os pongo como se prepararon:

MEJILLONES TÍA TOÑI
Se limpian los mejillones y se ponen en una cazuela y se les echa unas hojas de laurel, unos ajos un poco machacados, unos granos de pimienta, unos trozos de limón, un poco de sal, un chorro de aceite de oliva y un poco de agua y se ponen a cocer hasta que se abren


Cuando ya se han abierto, se van sacando y se le quita una cascara y se deja la otra, se ponen en una fuente con un poco de caldo y listos para comer, probadlos están muy ricos y son muy sencillos de preparar y además rápidos. En la foto siguiente veis como quedaron......



Otro aperitivo fue unas sardinas que prepara mi Tía adobadas, que en esta ocasión las preparo con Boquerones, estaban igual de buenas o mejor la receta ya os la puse, así que os dejo el enlace de Sardinas Adobadas



Luego, como casi no habíamos comido, se preparo una Barbacoa y el Chef fue mi Tío Antonio, fue el encargado de asar todo, es un hacha con la Barbacoa, estaba todo en su punto, podéis ver a las chicas poniendo en brochetas algunas cosas, la barbacoa con el fuego, a mi tío con el mandil que le puso su mujer, las viandas como se iban preparando, e incluso al final hizo unas sardinas, cosa que mi cuñado Juan agradeció, yo también, pero no me entraba mas comida, nos gustan mucho las sardinas asadas, y desde luego quedaron, ricas, ricas,..... bueno todo estaba delicioso......




aquí otra foto de algunas de las viandas que iba sacando del fuego.........


Y como no podía ser menos luego el postre, nosotras llevamos una tarta de Manzana que ya conocéis, pero es que a mi Tío Rafa, le encanta, así que se la preparamos, igual os dejo el enlace Tarta de Manzana


Además llevaba mucho tiempo queriendo preparar Bailys casero y al final lo hice, salio riquísimo y os cuento lo que le puse, la receta la saque del blog de Kanela y Limon si todavía no lo habéis visitado no dejéis de hacerlo, os encantara, yo le tunee un poco y estaba delicioso, en Navidades lo repetiré

BAYLS CASERO


Ingredientes: Una lata de leche condensada y la misma cantidad de wisky, una cucharilla de café soluble y otra de cacao amargo, aparte le añadimos 1/2 lata de leche evaporada y una copita de coñac, batir todo y listo, probadlo, en la foto de abajo, Mary dando su visto bueno, a todos les gusto, quedo muy rico, la próxima vez lo preparare pero sin el coñac, para mi gusto.



y por ultimo, una Tarta de Tres Chocolates que preparo mi Prima Alicia, con una base de galletas que estaba para morirse.... y acompañado con una copita de Baylys casero.......


como colofon del día, mi primo David preparo unos Mojitos que quedaron estupendos, incluso uno sin alcohol para mi...........


en la foto de debajo podéis verlos ya terminados...... ricos, ricos.......



Es una maravilla poder contar con una familia grande y poder disfrutar todos juntos, como decía mi madre junto a una buena mesa, gracias a todos los que estuvieron por lo bien que lo pasamos y aunque falto gente por distintos motivos, se que cuento con vuestro apoyo día a día, no solo en los momentos de fiesta, gracias.

Gracias a todos vosotros también por visitar mi cocina, para mi es una gran alegría saber que estáis ahí, aunque a veces no puedo ponerme todo lo que me gustaría, mil gracias a todos, a los que me leéis a mis nuevos seguidores, a todos incluso a ese amigo que pasa por casualidad, mil gracias.

Feliz Domingo y acordaros ¡¡¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!!!!!

TARTA MARIPOSA CON FRESA Y PLATANO

Hola a todos, esta tarta llevaba mucho tiempo que quería prepararla y en el ultimo café en mi casa, se la prepare a las chicas, quedo deliciosa y muy jugosa, y no es por nada, pero a que quedo original, ya veis que con muy poco se puede hacer un dulce para el deleite de nuestra familia o amigos, así que sin mas dilación, paso a contaros como he preparado esta Mariposa Frutal, y aunque ya no es época de Fresas se puede preparar con otras frutas como melocotones, kiwis, etc.....

INGREDIENTES:

1 bizcocho de leche (pinchar para ver la receta)
1 kg de fresón
1 plátano
azúcar glas
vino dulce
1 lt. de nata para montar.

MONTAJE DE LA TARTA MARIPOSA:


Lo primero que debemos preparar es un bizcocho redondo, yo he utilizado la receta del Bizcocho de Leche, porque es mi preferida, me encanta lo esponjoso que queda.
Mientras cogemos el fresón, dejando unos para adornar, buscar los mas bonitos, y el resto los partimos a trozos y los ponemos en una fuente con un poco de vino dulce, yo suelo usar un vino tipo Oporto y las dejamos que vayan cogiendo sabor, yo las tuve un par de horas.
Montamos la nata, la endulzamos a nuestro gusto con un poco de azúcar glas y la reservamos en la nevera.
Cuando el bizcocho ya este frío y vayamos a montar la tarta, haremos lo siguiente:
Ponemos las fresas que tenemos en el vino en un colador para que escurran un poco, pero OJO¡¡¡ no tiramos el vino.
Partimos el bizcocho por la mitad y por el medio (por el medio para poder rellenarlo y por la mitad para darle la vuelta)
Depositamos 2 mitades contrapuestas, sobre la bandeja que lo vamos a dejar una vez que la terminemos, y con una brocha mojamos el bizcocho con parte del vino de macerar las fresas.
Mezclamos la mitad de la nata montada con los trozos de fresa que tenemos escurriendo del vino, recordar que los movimientos tienen que ser envolventes para que la nata no se baje, y rellenamos con esta preparación las dos mitades que tenemos bañadas (ver foto).



Una vez tengamos repartida la nata con fresas sobre las dos mitades, las tapamos con sus otras dos mitades y las volvemos a pintar con el vino que tenemos reservado.
Con la nata que tenemos montada y reservada cubrimos el bizcocho y sus lados
Cortamos en rodajas unas fresas y el plátano para adornar la tarta
Como cabeza le puse un fresón entero y de antenas 2 palillos jejejejeje no tenia otra cosa, pero quedo curioso.... y ya tenemos la tarta lista, debajo podéis ver la foto de como quedo terminada


.... y del corte, estaba muy jugosa y nada empalagosa, vamos rica rica............


Gracias a todos por vuestra visita y espero que os haya gustado mi Tarta Mariposa con Fruta, cuidaros mucho y ¡¡¡¡ Buen Provecho!!!!!

TARTA DE HIGOS


Hola gente, ya estoy por aquí de nuevo, como tengo muchas recetas atrasadas os iré poniendo según mi criterio y espero que os gusten, esta que os traigo hoy es una Tarta de higos que nos os imagináis como esta y eso que no soy muy amante de esta fruta, pero en la tarta me encanto. La preparamos un finde en casa de mi hermana junto con un poco de mermelada porque teníamos tantos higos, que dijimos, hay que hacer algo y nos pusimos manos a la obra, de las tartas hicimos dos iguales, aunque el molde variaba y uno era un poco mas alto que el otro, pero las dos estaban igual de buenas y la mermelada no os quiero contar, de infarto.

Os pongo algunas de las virtudes de los higos que he encontrado en Internet:

Fotos HigosLa Higuera es una planta, que pertenece a la familia de las Morácea. Necesita de un clima cálido. Es un árbol típico de secano. Los higos y las brevas son los frutos de la Higuera (Picus carica L.). Las brevasson la primera cosecha del mismo árbol, siendo los higos la 2ª cosecha. Los Higos y las Brevas son originarios de los países del Mediterráneo. Se tiene constancia, que ya se consumían en el antiguo Egipto hace 4.000 y 5.000 años a.J.C. También consumían los griegos y los romanos, se habla de ellos en varios escritos.

Los Higos contienen un 70% de agua, Fibra, Hidratos de Carbono(sacarosa, glucosa, fructosa) y muchas calorías. Por lo que no son aconsejables en una dieta de adelgazamiento.
Los Higos contienen:Vitaminas: C y pro-vitamina A.Minerales: Potasio, magnesio,Calcio,Fósforo.Otros: Antioxidantes.
Problemas de transito intestinal, estreñimiento (laxante)Sistema inmunológico: aumenta las defensas. Anticancerígeno, colón.Problemas cardiovasculares, enfermedades degenerativas.
Propiedades y beneficios para:Hipertensión arterial.
Situaciones de Estrés.Colesterol. Colágeno, mucosas, huesos, dientes. 

NO es aconsejable para insuficiencia renal y dietas controladoras del potasio.

TARTA DE HIGOS:

Paso a contaros como las preparamos, nos hemos fijado en la Quick Rápida de manzanas y lo único que hemos sustituido es una fruta por otra, vamos donde pone manzanas, hemos puesto los higos que hemos pelado primero, pero el resto todo igual, salvo dejarlos en azúcar, ese paso lo hemos omitido porque los higos son suficientemente dulces y no necesitan este mas azúcar.



La masa la hicimos también en casa, a nosotras nos gusta mas que la comprada y además sale mucho mas económica, y recordad que si os sale mucha masa, esta se puede congelar así tal cual o ya precocida, nosotras congelamos un trozo de la tarta y cuando la hemos sacado, estaba tan rica como el primer día, así que animaros.
En la foto de debajo podéis apreciar lo bien que quedo.......


y en la siguiente una foto del corte........


esta no podía dejar de ponerla, se aprecia muy bien la jugosidad de la tarta........


Espero, como siempre que esta receta sea de vuestro agrado y no tardéis en prepararla, me alegra mucho teneros por mi cocina y ¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!.