lunes, 20 de noviembre de 2017

SALSA AMERICANA CON CALAMARES




Hola a todos de nuevo, hoy os traemos una receta que contó Jordi Cruz en Master Chef y que nos gusto y nos pusimos manos a la obra, es muy muy fácil y queda de lujo, con un sabor espectacular y cunde mucho, paso a contaros lo que lleva:

INGREDIENTES:

4 Zanahorias ralladas
2 Cebollas grandes cortadas pequeñas
4 dientes de ajo (puedes poner menos)
1/2 Vaso largo de vino blanco
1 Vaso de caldo de pescado (nosotras teníamos de gambas)
1 bote de tomate frito (puede ser casero)
sal y pimienta
1 1/2 Kg de anillas de calamar (también se puede utilizar pota)
1 Cucharada de concentrado de tomate
1 Cucharada de mantequilla



PREPARACIÓN:

1.- Pochamos las cebollas con los ajos y las zanahorias


2.- Cuando este pochado le añadimos el vino blanco, dejamos que evapore un poco y le añadimos el caldo de pescado


3.- Le añadimos el tomate frito y el concentrado de tomate, mezclamos y dejamos que hierva un poco para que reduzca más o menos a la mitad.


4.- Cuando lo hemos dejado reducir un poco trituramos la salsa, le ponemos sal, pimienta y añadimos los calamares,


5.- Removemos bien y dejamos unos diez minutos y listo


Podemos poner un poco de salsa a parte en salsera por si alguien quiere echarse una poca más



Se puede presentar con arroz blanco, esta buenísimo...........





Como sale bastante salsa, se puede aprovechar para otras preparaciones, e incluso se puede congelar y la tenemos lista para luego solo comprar unos calamares y listo o con lo que más nos apetezca..... también la hemos tomado con filete de bacalao fresco.......


con patatas fritas y calamares....... delicioso.....


Esperamos que la receta haya sido de vuestro agrado y la preparéis esta buenísima, tener cuidado no tener cerca una barra de pan porque cae....... feliz semana a todos y recordad !!!! Buen Provecho ¡¡¡¡

sábado, 21 de octubre de 2017

GALLETAS PARA DECORAR TUS TAZAS




Hola a todos, os quiero mostrar el regalo que me hizo mi hermana para hacer galletas que se ponen en el borde de la taza, quedan chulisimas y como no, ya lo he estrenado, se han preparado estas galletas para un café con las amigas, también para regalar, son todo un detalle......... esta es la caja donde también viene un libro con varias recetas de galletas, yo prepare la que más me gusta, pero tengo que probar otras, ya os iré contando...


En GALLETAS DE MANTEQUILLA tenéis la receta, luego las he adornado con fondant y quedan así de chulas, espero que os gusten......


Gatos en gris y jaspeado, creo que quedaron bonitos........



Corazones en rojo y en otros colores .......



estrellas con el fondant con distintos dibujos......también podéis decorarlas con glasa, tienen que estar de vicio.


estas también quedaron chulas, en distintos colores.......


gatos en blanco, también quedan bien, pero me gustan más los jaspeados.......


y las que más me gustan, las nubes, a mi me encantan, me parecen bonitas y a mis niñas les gustaron mucho


otras cuantas fotos para que les hecheis un ojo, espero que os gusten....






Aparte de ponerlas en la taza de café (me falta la foto, se acabaron en un santiamén y se me olvido) también pusimos otras en su bolsita y con su lazo y quedan estupendas para regalar, me encanta hacer galletas y regalarlas, a nadie le amarga un dulce...... espero que paséis un buen fin de semana, os hayan gustado las galletas y sigáis con nosotras y se que no subo muchas recetas pero es por falta de tiempo, como muchas otras, pero este blog tiene que seguir porque es lo que le hubiese gustado a mi madre y porque a mi y a mi hermana nos encanta cocinar como a ella, gracias por estar ahí y recordad !!!!!Buen Provecho¡¡¡¡¡

miércoles, 18 de octubre de 2017

AIG 2017 (Un año más)






Un año más y con mucha alegría participamos en este evento gastronómico que se creo hace tiempo ya el AIG /Amigo Invisible Gastronómico) no os hacéis idea, parecemos niñas pequeñas pensando a ver que nos mandan y cuando llega el paquete es una emoción, nosotras somos asi que le vamos a hacer, también estamos ya pensando a ver a quien nos va a tocar y que le vamos a enviar, a nosotras nos gusta el evento te acerca más a los que estáis al otro lado, gente con tus mismas aficiones y casi con los mismos gustos pero sobre todo gente maja y cariñosa con la que me he encontrado muy agusto, los que todavía no habéis participado os animo, eso si si cumplís los requisitos os dejo el enlace de este año y mucho animo, este año lo prepara SABOR A FRESA, un blog estupendo y que si todavía no conocéis no dejéis de visitar su cocina os va a encantar, no me enrollo más.
Tenemos que poner nuestros gustos, somos tanto mi hermana y yo sencillas, todo nos hace ilusión y nos gusta, a mi me encanta todo lo de repostería y los libros de cocina al igual que a Mari, así que no esta difícil, mil gracias y hasta pronto.
El enlace es : http://saborafresaalice.blogspot.com.es/2017/09/aig-2017-llego-la-nueva-edicion-del.html

domingo, 24 de septiembre de 2017

SALCHICHAS FRESCAS CASERAS


Hola de nuevo, empezamos el otoño con unas salchichas frescas pero caseras, estas las preparamos de ternera y cerdo pero las podéis preparar con la carne que más os guste, son super sencillas y quedan fenomenal, así al menos sabemos lo que estamos comiendo o dándoles a los nuestros, vamos ya con la receta que la vimos en Internet

INGREDIENTES:

250 gm carne cerdo picada
250 gm carne ternera picada
1/2 bote de cerveza
2 cucharadas de maizena
sal
pimienta
ajo en polvo
papel film
pimenton
agua

PREPARACIÓN:

1.- En un bol ponemos las carnes con el resto de ingredientes(menos el agua y el pimentón) y mezclamos bien, tapamos y dejamos reposar en la nevera de 30 minutos a una hora



2.- Lo sacamos de la nevera y pasamos la masa a una manga pastelera (si no tenéis podéis utilizar una bolsa de congelados cortando un extremo) esto nos facilita el hacer la forma de salchicha



3.- Sobre un trozo de film de cocina ponemos una porción de masa para formar la salchicha (podéis verlo en la foto), cerramos bien el film y enrollamos, se pueden hacer grandes o pequeñas o de ambas como nosotras


así haremos todas hasta acabar con toda la carne, las podéis hacer de tamaño de una salchicha o también en formato pequeño (en la siguiente foto lo veis)


4.- En una cacerola con agua y un poco de pimentón lo llevamos a ebullición y cuando empieza a hervir echamos las salchichas que hemos preparado,




las tendremos como cinco minutos, hasta que vuelva a romper a hervir


5.- las sacamos a un plato y las dejamos que se enfríen un poco.......


6.- en una sarten las doramos, las hacemos al vino o como más nos gusten y las acompañamos igualmente con lo que nos apetezca, con huevos y patatas........


.... solas con un poco de verdura.......


e incluso en perrito caliente...... están deliciosas!!!!!


acompañadas de lo que más os guste o solas no dejéis de probarlas, seguro que repetís y como salen bastantes, las podéis congelar y listas para una cena, merienda o un piscolabis ya nos contareis que os han parecido y recordad !!!!!Buen Provecho ¡¡¡¡¡  y como no feliz domingo, hasta la proxima

domingo, 10 de septiembre de 2017

PIELES DE NARANJAS Y LIMON CONFITADAS




Hola a todos de nuevo como lo prometido es deuda, os relato como preparo mi hermana la cascara de naranja y el limón confitado, cada vez que toman naranja o limón  va guardando en el congelador las pieles (ver foto) hasta que tiene suficientes, en la foto podéis ver la cantidad que se preparo, se ponen a hervir con agua  (la naranja por un lado y la piel de limón por otro ) 



cuando rompe a hervir se escurren y se vuelven a poner con agua fría a hervir, así hasta tres veces el mismo procedimiento



una vez frías (para no quemarnos) partimos la cascara en tiras como podéis ver en la foto, en una cacerola ponemos la misma cantidad de agua que de azucar y las cascaras de naranja (repito las de limón en otra cacerola), en nuestro caso fue una medida de agua y una de azucar


ponemos las cascaras en el agua


dejamos que hierva y se vaya consumiendo, va a quedar casi como un almíbar


cuando comprobamos que están, las vamos sacando


y las ponemos a secar sobre un papel de horno (en la foto de abajo os muestro como )


aquí las dejamos secar unas 24 horas y luego las podemos rebozar en azúcar



quedan así con azúcar......  están para morirse




y así mismo las podemos guardar en botes, para tomar cuando nos apetezca algo dulce o porque si, para añadir a postres, bizcochos, etc.....  como mejor os vaya


el liquido o almíbar que queda de cocer las cascaras lo guardamos y se utiliza para bañar bizcochos o para otro menester que mas os guste, esta muy rico, tiene sabor a naranja



también las podéis bañar en chocolate negro en lugar de azúcar, derretimos un poco de chocolate negro de postres y bañamos media cascara en el chocolate y la volvemos a poner sobre el papel donde estaban secándose, hasta que el chocolate se seque....... deliciosas!!!!!


aquí en la siguiente foto podéis verlas con azúcar y con chocolate


las de limón que también se prepararon de la misma forma, se bañaron en chocolate blanco, mmmmmmm


podéis ver una muestra de las de limón con chocolate blanco y naranja con azúcar, hay que tener cuidado una vez empiezas es un vicio


en la siguiente foto tenéis el bocado a una de limón........ una delicia, el contraste del limón y el chocolate, me dejo sin palabras y eso que a mi me gusta mas la naranja que el limón, pero este si me gusto........


Deseo que hayáis empezado Septiembre bien al igual que deseamos que os haya gustado la receta que os enseñamos en nuestra cocina, no dejéis de visitarnos y podéis poner algún comentario si os ha gustado, recordad que también estamos en Facebook, esperamos vuestra visita y mil gracias por estar ahí, recordad !!!! Buen Provecho¡¡¡¡¡

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